سابقه و هدف: ان-نیتروزودی اتیل آمین (NDEA)، یک ماده سرطان زا است که در نتیجه افزودن مواد نگهدارنده در مواد غذایی یافت می شود. این ماده سمی از طریق القاء استرس اکسیداتیو، منجر به آسیب در ساختار اکثر احشاءها می شود. تیروزول (Tr ) به عنوان یک ترکیب فلاونوئیدی طبیعی پایدار و از ترکیبات اصلی روغن زیتون، دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی می باشد. این مطالعه با هدف بررسی اثر محافظتی تیروزول بر آسیب بافت های روده ای و ریوی ناشی از NDEA، انجام پذیرفت.
مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی، 36 موش صحرایی ماده بالغ به صورت تصادفی به شش گروه کنترل، Tr با دو دوز 10 و 20 میلی گرم/کیلوگرم (برای 7 روز متوالی، به صورت گاواژ)، NDEA با دوز 200 میلی گرم/کیلوگرم (تک دوز، در روز چهارم مطالعه)، NDEA+Tr 10 و NDEA+Tr 20، تقسیم شدند. ارزیابی هیستوپاتولوژیکی برای مشاهده تغییرات در ساختار بافتی روده و ریه و ارزیابی بیوشیمیایی برای اندازه گیری پارامترهای استرس اکسیداتیو در روز نهم مطالعه انجام شد.
یافته ها: بررسی بافت شناسی در این مطالعه نشان داد که NDEA در بافت ریه منجر به ارتشاح سلول های التهابی، ضخیم شدن دیواره آلوئولی، کلاپسه شدن برخی از کیسه های آلوئولی و ادم شد. در بافت ژژنوم، NDEA منجر به خونریزی، ارتشاح سلول های التهابی در لایه زیر مخاطی و کاهش در تعداد سلول های گابلت گردید. از طرفی این ماده سمی با کاهش GSH و افزایش MDA منجر به القاء استرس اکسیداتیو شد. دریافت Tr در هر دو دوز 10 و 20 میلی گرم/کیلوگرم توانست ساختار بافتی روده و ریه را حفظ نماید. دوز 20 میلی گرم/کیلوگرم Tr نقش مؤثرتری را نشان داد.
استنتاج: احتمالا، Tr با خاصیت آنتی اکسیدانی و از طریق کاهش پارامترهای استرس اکسیداتیو می تواند از آسیب ساختاری در بافت های روده و ریه ناشی از NDEA جلوگیری نماید.