مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

710
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

332
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر کیتوزان و نانوکیتوزان بر کاهش تحمل اسیدی لیستریا مونوسایتوژنز

صفحات

 صفحه شروع 56 | صفحه پایان 66

چکیده

 کیتوزان, یک پلیمر غیرسمی است که از داستیلاسیون کیتین به دست می آید و به دلیل استفاده های تجاری فراوانی که در صنایع غذایی دارد, توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در تحقیق حاضر, توانایی کیتوزان و نانوذرات کیتوزان در حساس کردن لیستریا مونوسایتوژنز بهpHهای پایین, مورد ارزیابی قرار گرفته است. به این منظور, سلول های لیستریا مونوسایتوژنز در محیط TSB با pH برابر با 4 و 5 ایجاد شده به وسیله ی اسید کلریدریک و اسید استیک با غلظت های صفر, 0.05, 0.1 و 0.2 درصد کیتوزان و نانوکیتوزان به مدت یک ساعت مواجه گردید. کیتوزان, اثر ضدمیکروبی مشخصی را در pH برابر 5 نشان نداده؛ اما نانوکیتوزان در غلظت 0.2 درصد سلول های لیستریا مونوسایتوژنز را به این pH حساس تر کرده است. اثر ضدمیکروبی کیتوزان و نانوکیتوزان با کاهش pH به 4 افزایش یافته؛ به گونه ای که در این pH, کیتوزان در غلظت 0.2 درصد و نانوکیتوزان در غلظت های 0.1 و 0.2 درصد کاهش معنی داری را در تعداد سلول های زنده ی باکتری در مقایسه با گروه کنترل و غلظت های پایین تر این دو ترکیب باعث شده اند (p<0.05). هم چنین نتایج نشان داده که تاثیر نانوکیتوزان بر کاهش تحمل اسیدی باکتری در حضور هر دو اسید استفاده شده, به طور معنی داری بیش تر از کیتوزان می باشد (p<0.05). نتایج رنگ آمیزی فلورسانس نشان داده که کیتوزان و نانوکیتوزان, آثار ضدمیکروبی خود را با اختلال در عملکرد غشای سلولی باکتری, ایجاد می کنند و در این مورد نیز نانوکیتوزان, تاثیر بیش تری را در مقایسه با کیتوزان در غلظت های مشابه داشته است (p<0.05).

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    زارعی، مهدی، پورمهدی بروجنی، مهدی، و کشاورز، زهرا. (1394). اثر کیتوزان و نانوکیتوزان بر کاهش تحمل اسیدی لیستریا مونوسایتوژنز. مجله دامپزشکی ایران (دانشگاه شهید چمران اهواز)، 11(3)، 56-66. SID. https://sid.ir/paper/97357/fa

    Vancouver: کپی

    زارعی مهدی، پورمهدی بروجنی مهدی، کشاورز زهرا. اثر کیتوزان و نانوکیتوزان بر کاهش تحمل اسیدی لیستریا مونوسایتوژنز. مجله دامپزشکی ایران (دانشگاه شهید چمران اهواز)[Internet]. 1394؛11(3):56-66. Available from: https://sid.ir/paper/97357/fa

    IEEE: کپی

    مهدی زارعی، مهدی پورمهدی بروجنی، و زهرا کشاورز، “اثر کیتوزان و نانوکیتوزان بر کاهش تحمل اسیدی لیستریا مونوسایتوژنز،” مجله دامپزشکی ایران (دانشگاه شهید چمران اهواز)، vol. 11، no. 3، pp. 56–66، 1394، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/97357/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی

  • ثبت نشده است.





  • بازگشت به بالا
    email sharing button
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button