مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

633
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی شرایط بهینه غنی سازی فروکتوز از ضایعات خرما به روش آنزیمی

صفحات

 صفحه شروع 29 | صفحه پایان 32

کلیدواژه

ثبت نشده است

چکیده

 شربت های قندی حاوی گلوکز و فروکتوز با محدوده غلظتی 60 تا 80 گرم در 100 میلی لیتر توسط آنزیم گلوکز ایزومراز در شرایط بهینه درجه حرارت، pH و زمان به شربت های قندی غنی شده از فروکتوز تبدیل می شوند. عملکرد آنزیم گلوکز ایزومراز تثبیت شده روی قند مایع حاصل از شیره خرما، تحت شرایط خاصی در سیستم ناپیوسته بررسی و بهینه شد. از آب کافت (هیدرولیز) ساکاروز موجود در شیره خرما، به دلیل ناچیز بودن مقدار، صرف نظر شد. فرآیند همپار شدن (ایزومریزاسیون) در محدوده دمایی 30-90°C و محدوده 6-8.5pH در سیستم ناپیوسته، برای مدت 30 دقیقه بررسی شد و محدوده دمایی 50-60°C به عنوان حرارت بهینه و محدوده 7-7.7pH به عنوان pH بهینه به دست آمد.

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    کاظمی ویسری، اخترالملوک، و کشفی، جمشید. (1387). بررسی شرایط بهینه غنی سازی فروکتوز از ضایعات خرما به روش آنزیمی. مهندسی صنایع و مدیریت (شریف ویژه علوم مهندسی)، 24(41 (ویژه مهندسی شیمی))، 29-32. SID. https://sid.ir/paper/441703/fa

    Vancouver: کپی

    کاظمی ویسری اخترالملوک، کشفی جمشید. بررسی شرایط بهینه غنی سازی فروکتوز از ضایعات خرما به روش آنزیمی. مهندسی صنایع و مدیریت (شریف ویژه علوم مهندسی)[Internet]. 1387؛24(41 (ویژه مهندسی شیمی)):29-32. Available from: https://sid.ir/paper/441703/fa

    IEEE: کپی

    اخترالملوک کاظمی ویسری، و جمشید کشفی، “بررسی شرایط بهینه غنی سازی فروکتوز از ضایعات خرما به روش آنزیمی،” مهندسی صنایع و مدیریت (شریف ویژه علوم مهندسی)، vol. 24، no. 41 (ویژه مهندسی شیمی)، pp. 29–32، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/441703/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button