در سال های اخیر تولید امولسیون هایی با اندازه قطرات نانومتری در صنایع دارویی، شیمیایی، بسپارها و غذایی به منظور بهبود کیفیت امولسیون و زمان ماندگاری آن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از طرفی همگن سازهای جدیدی ساخته شده اند که قادرند با تحمل فشاری بالغ بر 3500 bar (بیش از 30 برابر فشار قابل تحمل همگن سازهای متداول) امکان تولید نانوامولسیون ها را فراهم آورند. در این مقاله پس از بررسی کارایی همگن سازهای مختلف با توجه به نتایج آزمایشگاهی ارائه شده در مقالات، مشخص شده است که همگن سازهای فشار بالا مانند ریزسیال سازها می توانند گزینه های بسیار مناسبی برای تهیه نانوامولسیون ها باشند.

پیش زمینه و هدف: کافئین به عنوان یک ماده ی طبیعی موجود در قهوه و چای می تواند از طریق کاهش تکثیر سلولی و القا آپوپتوز، اثرات ضد سرطانی داشته باشد. از طرف دیگر، از نانوحامل ها می توان به عنوان یک روش مناسب برای تحویل مناسب داروها در محل تومور، محافظت از داروها و هدف قرار دادن اندام های خاص و ماندگاری بالا استفاده نمود. هدف از این مطالعه تولید نانوامولسیون کافئین و ارزیابی اثرات ضد سرطانی آن بر روی سلول های سرطان خون بود. مواد و روش کار: در این مطالعه تجربی، بعد از تولید نانوامولسیون کافئین و ارزیابی خصوصیات فیزیک و شیمیایی آن، سلول های سرطانی رده K562 تحت تیمار با غلظت های مختلف نانوامولسیون کافئین و کافئین آزاد قرار گرفته و قدرت زنده مانی سلول های سرطانی با استفاده از روش های نوترال رد و تریپان به لو اندازه گیری شد. هم چنین میزان آپوپتوز و نکروز با استفاده از تست AO/PI مورد ارزیابی قرار گرفت. داده ها به کمک آزمون ANOVA یک طرفه ونیز آزمون توکی و توسط نرم افزار 16 SPSS آنالیز شد. یافته ها: نتایج نشان داد که کاهش زنده مانی سلول های تحت تیمار با غلظت های مختلف نانوامولسیون کافئین و کافئین آزاد به صورت وابسته به غلظت و زمان بوده و نانوامولسیون کافئین نسبت به کافئین آزاد دارای اثرات سمیت سلولی بیشتری بر روی سلول های سرطانی بود. همچنین نتایج نشان داد که نانوامولسیون کافئین بیشتر باعث مرگ سلولی از نوع آپوپتوز در سلول های سرطانی تحت تیمار شد. بحث و نتیجه گیری: نتایج تحقیق حاضر، حاکی از کاهش زنده مانی و القای آپوپتوز در سلول های K562 به عنوان رده سلولی سرطان لوسمی میلوئید مزمن بعد از قرار گرفتن در معرض نانوامولسیون کافئین بوده و می توان استفاده از نانوامولسیون کافئین را به عنوان روشی کمکی، در کنار سایر روش های درمانی در درمان سرطان لوسمی میلوئید مزمن پیشنهاد داد.

تصویربرداری ابزاری مهم برای ارزیابی ساختار مواد غذایی است. پردازش تصویر شامل تصاویر دو بعدی (2D) از سطوح و مقاطع، مانند آنچه در میکروسکوپ مشاهده می شود و همچنین تصاویر سه بعدی (3D) از ساختار داخلی، مانند آنچه توسط میکروسکوپ کانفوکال، توموگرافی کامپیوتری و تصویربرداری تشدید مغناطیسی می باشد. در این تحقیق از پردازش تصاویر برای تعیین سختی و فشردگی بیو فیلم های خوراکی آغشته به نانواملسیون به کار رفت. فیلم خوراکی ترکیبی صمغ عربی-ژلاتین (PG) (1: 1) حاوی اسانس آویشن (Zataria multiflora Boiss) با امولسیون پیکرنگ (1 و 4 گرم در 100 گرم) تهیه شد. تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی[1] و  میکروسکوپ نیروی اتمی[2] از فیلم ها تهیه شد. نتایج AFM و پردازش تصویر نشان دادند که با افزایش میزان اسانس میزان فشردگی کاهش و زبری سطح افزایش پیدا می کند که با نتایج پردازش تصاویر مطابقت داشت.

لطفا برای مشاهده چکیده به متن کامل (PDF) مراجعه فرمایید.

1پژوهش حاضر در پاسخ به نیاز جدید مصرف کنندگان و صنعت غذا در تولید و معرفی افزودنی های جدید و طبیعی برای حفظ محصولات غذایی و افزایش کیفیت آن ها از لحاظ مختلف انجام گرفته است. نانوامولسیون تولیدشده به روش فراصوت، شامل قطرات پراکنده اسانس گشنیز با اندازه ذرات نانو در عصاره آبی آلوئه ورا بود. هر دو این ترکیبات به صورت مجزا مورد آزمون قرار گرفته و فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی آن ها ثابت شده است. میزان فنل و فلاونوئید کل به ترتیب 53/33 میلی گرم گالیک اسید در هر گرم و 33/657 میلی گرم کوئرستین در هر گرم بود. امولسیون تولید شده در غلظت 300 میلی گرم بر میلی لیتر به ترتیب 70/73 و 30/71 درصد اثر مهاری بر رادیکال های آزاد DPPH و ABTS داشت. چهار آزمون میکروبی شامل دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی روی نانوامولسیون انجام شد. هاله های به دست آمده در آزمون دیسک دیفیوژن همگی قطر کم تر از 10 میلی متر داشتند که مشابه با نتایج آزمون چاهک آگار بود. آزمون های حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی انجام گرفته نیز نشان داد که این محصول دارای اثر مهاری روی تمامی باکتری­های بیماری­زا بود. نتایج حداقل غلظت کشندگی نشان داد که برای باکتری­های استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس برابر با 512 میلی­گرم بر میلی­لیتر بود اما برای سایر باکتری­های بیماری­زا بزرگتر از 512 میلی­گرم بر میلی­لیتر به دست آمد. تمامی 4 آزمون نشان دهنده اثر قوی تر روی باکتری های گرم مثبت مورداستفاده نسبت به‎ گرم منفی ها بود. درنهایت  نانوامولسیون اسانس گشنیز در عصاره آبی آلوئه ورا می تواند توانایی عملکرد به عنوان یک نگهدارنده و ضداکسایش مناسب وقوی را در صنعت غذا داشته باشد؛ با این حال لازم است آزمایش­های بیشتری روی غلظت های مختلف این ماده افزودنی پیشنهاد می شود.

پیش زمینه و هدف رگ زایی یا آنژیوژنز، به فرایند تشکیل عروق خونی جدید از عروق پیشین گفته می شود که نقش مهمی در شرایط فیزیولوژیک از جمله رشد و نمو، ترمیم زخم و تولید مثل برعهده دارد. همچنین این فرآیند در پدیده های پاتولوژیکی و بروز بیماری های مختلف به خصوص رشد تومور و متاستاز، نقش حیاتی دارد. در پژوهش حاضر اثرات ضد رگ زایی نانوامولسیون سنتز شده از اسانس گیاه شوید با استفاده از روش CAM مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش ها: به منظور بررسی اثرات ضد رگ زایی در روز دوم انکوباسیون، روی تخم مرغ ها پنجره باز شد و در روز هشتم یک اسفنج ژلاتینی به همراه نانوامولسیون شوید با دوزهای مختلف (12. 5، 25 و 50 میکروگرم بر میلی لیتر) بر روی پرده کوریوآلانتوییک قرار داده شد. در روز دوازدهم انکوباسیون از استریومیکروسکوپ تحقیقاتی به منظور ارزیابی میزان رگ زایی و تصویر برداری از ناحیه تیمار استفاده شد. فاکتورهای عروقی با نرم افزار Image J مورد بررسی قرار گرفت. ملاحضات اخلاقی: تمامی آزمایش های این تحقیق با رعایت موازین اخلاقی و طبق تایید کمیته اخلاق در پژوهش دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد با شناسه مصوبه IR. IAU. MSHD. REC. 1398. 027 انجام گرفت. یافته ها: نتایج بررسی اثر نانوامولسیون بر میزان رگ زایی در تست CAM، نشانگر کاهش طول و تعداد رگ های پرده کوریوآلانتوییک در نمونه های تیمار شده در مقایسه با تیمار نشده می باشد. همچنین کاهش قد و وزن جنین های تیمار شده در مقایسه با تیمار نشده در این بررسی نشان داده شد (P<0. 05). نتیجه گیری: فعالیت ضد رگ زایی نانوامولسیون شوید نشان دهنده ی کاربرد احتمالی این ماده برای بیماری هایی همچون سرطان است، که مهار تشکیل رگ های خونی در آن ها مورد نظر می باشد. بنابراین نانوامولسیون شوید می تواند به عنوان یک ماده برای مطالعات بیشتر در زمینه سرطان پیشنهاد گردد.

لطفا برای مشاهده چکیده به متن کامل (PDF) مراجعه فرمایید.

هدف از اجرای این کار، سنتز و بررسی آفت کش گیاهی نانوامولسیون شده به منظور افزایش کارآیی و کاهش مصرف سموم شیمیایی می باشد. در این تحقیق از اسانس گیاهی زیره که سازگار با محیط زیست می باشد و باعث آلودگی محیط زیست و محصولات کشاورزی نمی شود، بجای آفت کش طبیعی استفاده شد. برای تهیه نانوامولسیون ها، اثر چندین پارامتر از جمله میزان درصد ماده سورفاکتانت، زمان سونیکاسیون و غلظت اسانس مورد بررسی قرار گرفت. به منظور بررسی پایداری نانوامولسیون ها، آزمایشات متفاوتی مانند شفافیت نوری، اندازه گیری ویسکوزیته، pH، هدایت الکتریکی بر روی نمونه ها انجام شد. همچنین سایز و مورفولوژی نمونه ها بوسیله آنالیز پراکندگی نور دینامیکی و میکروسکوپ الکترونی عبوری بررسی شد. نتایج حاصله نشان داد که نانوامولسیون های سنتزشده در غلظت های 1 تا 5 درصد دارای پایداری مناسبی بوده (بررسی در مدت 14 ماه)، متوسط اندازه نانوامولسیون های سنتز شده 15 نانومتر می باشند. تست های آفت کشی بر روی نمونه های نانوامولسیون سنتز شده بر پایه اسانس گیاهی زیره، سمیت تماسی علیه شته جالیز (ppm 3461. 91= LC50) نشان داد که این سمیت با افزایش غلظت، افزایش معنی داری را بیان می نمود.

اشرشیاکلی O157: H7 انتروهموراژیک از مهمترین و شایع ترین پاتوژن های غذایی در سراسر دنیاست که در حال کسب مقاومت در برابر برخی ترکیبات ضدمیکربی سنتزی رایج می باشد. هدف از این پژوهش تعیین حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) و حداقل غلظت باکتری کشی (MBC)نانو امولسیون اسانس ترخون (Artemisia dracunculus) برای سویه انتروهموراژیک اشرشیاکلی و سپس تاثیر غلظت های تحت MIC آن بر نرخ رشد و بیان ژن های حدت stx1) و (stx2 بود. نانوامولسیون اسانس ترخون به روش فراصوت تهیه و اندازه قطرات و پتانسیل زتای آن تعیین شد. MIC و MBC اسانس و نانوامولسیون با استفاده از روش میکرودایلوشن براث تعیین شد. میزان رشد و بیان ژن های stx1A و stx2A در اشرشیاکلی پس از تیمار با غلظت های مختلف تحت MIC بررسی شد. استراگول به عنوان اصلی ترین ماده تشکیل دهنده اسانس شناسایی شد. قطر ذرات نانوامولسیون به طور متوسط 50 نانومتر و پتانسیل زتا 30-میلی ولت بود. مقادیر MIC اسانس و نانوامولسیون، به ترتیب، 11/0± 58/0 و 07/0± 33/0میلی گرم در میلی لیتر و MBC معادل، به ترتیب، 20/0± 65/0 و 15/0± 38/0میلی گرم در میلی لیتر به دست آمد. نانوامولسیون نسبت به اسانس خالص دارای اثر مهارکنندگی بیشتری در برابر رشد باکتری بود. در پایان دوره 72 ساعته، تیمار با نانوامولسیون در غلظت 75 درصد MIC منجر به کاهش نسخه برداری از stx1A و stx2A به ترتیب برابر 75/3 و 10/4 برابر گردید در حالی که در غلظت 75 درصد MIC اسانس، میزان نسخه برداری از stx1 و stx2 در مقایسه با شاهد به ترتیب 91/1 و 02/2 برابر کاهش یافت. بیشتر بودن فعالیت مهارکنندگی نانوامولسیون اسانس ترخون در مقایسه با اسانس خالص در برابر رشد و تولید شیگاتوکسین اشرشیاکلی پتانسیل آن را برای کاربرد به عنوان نگهدارنده خوراکی طبیعی و نیز راه حلی جهت مشکل جهانی ظهور میکرب های مقاوم به آنتی بیوتیک نشان می دهد.

امروزه اسانس دارچین به دلیل دارا بودن فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی جهت افزودن به سامانه های غذایی و زیستی موردتوجه زیادی قرارگرفته است. استفاده از این اسانس به صورت آزاد برای نگهداری مواد غذایی عموماً به دلیل محلولیت پایین در آب، فشار بخار بالا و ناپایداری فیزیکی و شیمیایی با دشواری هایی همراه است. یکی از روش های کاهش این محدودیت ها، ریز پوشانی اسانس ها در حامل های لیپیدی ازجمله میکرو کپسول ها است. هدف از این پژوهش درون پوشانی اسانس دارچین در میکرو کپسول های پایدار شده با کازئینات سدیم (Nacs) و بتا سیکلودکسترین (β-cy) و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن می باشد. در این مطالعه، به منظور ریز پوشانی فرمولاسیون های مختلف، نانو امولسیون حاوی اسانس دارچین به روش اولتراسوند تولید و تأثیر پلیمر های مختلف بر روی اندازه ذرات، کارایی درون پوشانی، خاصیت آنتی اکسیدانی و کدورت نانو امولسیون بررسی گردید. بررسی آماری نتایج نشان داد که برهمکنش نانو امولسیون ها و نمونه های انکپسوله شده بر روی اندازه ذرات مؤثر بود (05/0p<). اندازه ذرات کازئینات سدیم با بتا سیکلودکسترین(S1) در محدوده 237-234 نانومتر متفاوت بود. همچنین اندازه ذرات بتا سیکلودکسترین (S2) در محدوده 717-713 نانومتر و اندازه ذرات اسانس (S3) در محدوده 85-84 نانومتر بود. پتانسیل زتا برای نمونه کازئینات سدیم با بتا سیکلودکسترین و نمونه اسانس آزاد منفی بود و سیستم از بار منفی قابل توجهی برخوردار است. اثر پلیمرهای مختلف و اسانس بر روی کارایی انکپسولاسیون و خاصیت آنتی اکسیدانی تفاوت معنی داری داشت (05/0>p). کارایی درون پوشانی همه فرمولاسیون ها بالای 70 درصد بودند. بررسی های میکروسکوپ الکترونی روبشی میکرو کپسول های بهینه سازی شده به وسیله SEM، شکل های همگن و کروی دارای منافذ را نشان داد. آنالیز FT-IR تأثیر نیروهای واندروالسی را در شکل گیری میکروکپسول ها به طور مشخص تأیید کرد.