فیلترها/جستجو در نتایج    

فیلترها

سال

بانک‌ها




گروه تخصصی











متن کامل


عنوان: 
نویسندگان: 

محمودی بهروز

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1374
  • دوره: 

    1
  • شماره: 

    3
  • صفحات: 

    0-0
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    484
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 484

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1381
  • دوره: 

    11
  • شماره: 

    27
  • صفحات: 

    16-20
تعامل: 
  • استنادات: 

    1
  • بازدید: 

    266
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 266

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 1 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
عنوان: 
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1399
  • دوره: 

    3
تعامل: 
  • بازدید: 

    990
  • دانلود: 

    455
چکیده: 

روغن های گیاهی از مهمترین اجزا ساخت فرآورده های آرایشی، مراقبتی و درمانی می باشند. از جمله روغن سنجد تلخ یا Sea Buckthorn oil که حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع نشده، کاروتنوئید، توکفرول، امگا3، لیکوپن، ویتامین ها و ده ها ماده موثره دیگر می باشد که در کاهش سرعت پیری وافزایش الاستیسیته وضخامت و شفافیت و جلوگیری از تاثیر رادیکال های آزاد برپوست تاثیر فراوانی دارد. این روغن ارزشمند از پالپ میوه ها و گاهی از بذر گیاه سنجد تلخ با روشهای پرس مکانیکی بدست می آید که بصورت موضعی، لوسیون، شامپو و خوراکی نیز استفاده می گردد. سنجد تلخ درختچه ایست خودرو و خاردار به ارتفاع 1 تا 3 متر که در اروپا و آسیای وچین می روید. برگ هایی دراز و باریک و نوک تیز دارد. دارای میوه هایی کوچک وکروی به رنگ زرد و نارنجی و دارای طعم ترش و گاهی شیرین است که داارای مقادیر زیادی از ترکیبات موثره وفعال با اثرات مفید آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند که در صنایع آرایشی و پزشکی به کار می رود. مواد با ارزش موجود در روغن سنجد تلخ ترکیبی متعادل از اسیدهای چرب و ویتامین هاست که به راحتی درلایه بیرونی پوست یا اپیدرم نفوذ می کند وگردش خون را بهبود بخشیده و اکسیژن رسانی به پوست را تسهیل می کند که دلیل استفاده آن در محصولات مراقبتی را برای حفاظت از پوست و جوانسازی را آشکار میکند. در این مقاله به بررسی موادموثره و ترکیبات وکاربردهای روغن سنجد تلخ میپردازیم.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 990

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 455
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1397
  • دوره: 

    7
  • شماره: 

    4
  • صفحات: 

    393-408
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    1026
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

یکی از راه های پایدارسازی روغن سرخ کردنی، به منظور حذف آنتی اکسیدان های سنتزی، افزودن روغن های با ترکیبات ضداکسایشی و پایداری اکسیداتیو بالا می باشد. هدف از این پژوهش، ارزیابی کیفی مخلوط سه نوع روغن سرخ کردنی (آفتاب گردان، لادن و ایران) در اثر افزودن روغن دانه ی خرفه و ذرت طی 12 ساعت سرخ کردن در دمای 2± 170 سانتی گراد بود. برای این منظور روغن سرخ کردنی مخلوط حاوی روغن دانه ی ذرت و خرفه با نسبت های (15: 15: 70 وزنی/وزنی) تحت عنوان مخلوط 1 و روغن سرخ کردنی مخلوط حاوی روغن دانه ی ذرت و خرفه با نسبت های (10: 15: 75 وزنی/وزنی) تحت عنوان مخلوط 2، روغن دانه ی ذرت، روغن دانه ی خرفه و مخلوط سه روغن سرخ کردنی از لحاظ شاخص های کیفی (پراکسید، پاراآنیزیدین، توتوکس، ترکیبات قطبی کل، پایداری اکسیداتیو و دی ان های مزدوج) مورد ارزیابی قرار گرفتند. در ابتدا میزان فعالیت آنتی اکسیدانی روغن دانه ی خرفه موردبررسی قرار گرفته و 0/19± 52/9 درصد اندازه گیری شد. مقایسه ی بین دو مخلوط روغن سرخ کردنی نشان داد مقادیر شاخص های پراکسید، پاراآنیزیدین، توتوکس و دی ان های مزدوج مخلوط 1 و مخلوط 2 به ترتیب (25/83 میلی اکی والان بر کیلوگرم، 80/63، 132/29 و 15/01 میکرومول بر گرم) و (28/13 میلی اکی والان بر کیلوگرم، 85/73، 141/99 و 17/17 میکرومول بر گرم) بود که تفاوت قابل معنی داری (0/05>P) با روغن سرخ کردنی و سایر روغن ها داشت، نسبت بالاتر روغن خرفه در روغن سرخ کردنی مخلوط 1، پایداری اکسیداتیو این روغن را نسبت به روغن مخلوط 2 بالا برده و روغن دانه ی خرفه از تخریب زود هنگام آن در برابر حرارت ممانعت می کنند. متن کامل این مقاله به زبان انگلیسی می باشد. لطفا برای مشاهده متن کامل مقاله به بخش انگلیسی مراجعه فرمایید.لطفا برای مشاهده متن کامل این مقاله اینجا را کلیک کنید.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 1026

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1384
  • دوره: 

    -
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    0-0
تعامل: 
  • استنادات: 

    1
  • بازدید: 

    424
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 424

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 1 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1395
  • دوره: 

    4
تعامل: 
  • بازدید: 

    600
  • دانلود: 

    171
چکیده: 

لطفا برای مشاهده چکیده به متن کامل (PDF) مراجعه فرمایید.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 600

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 171
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1400
  • دوره: 

    31
  • شماره: 

    2
  • صفحات: 

    117-131
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    412
  • دانلود: 

    154
چکیده: 

زمینه مطالعاتی: بهره برداری از روغن پسماند ماهی قزل آلای رنگین کمان به عنوان یک محصول ارزشمند در تغذیه انسان و دام. هدف: ارزیابی کیفیت روغن پسماند ماهی قزل آلای رنگین کمان و مقایسه آن با روغن های آفتابگردان و کلیکا بعنوان پرکاربردترین روغن ها در صنایع خوراک انسان و دام. روش کار: روغن ماهی کیلکا و آفتابگردان بلافاصله پس از تولید، از کارخانه خریداری گردید. امعا و احشا ماهی قزل الا از یک فروشگاه محلی تهیه و روغن آن به روش سرد استخراج شد. شاخص های کیفی پراکساید، تیوباربیتوریک اسید، اسید های چرب آزاد بررسی و در پایان با بهره برداری از مدل فضای رنگیCIELab شاخص های سفیدی، زردی و قهوه ای بودن روغن ها مقایسه گردید. نتایج: بدون بکارگیری فرآیند تصفیه و استفاده از پاداکسندها، کیفیت روغن پسماند در محدوده مجاز مصرف انسان گزارش شد. نتایج نشان داد روغن کیلکا با در نظر داشتن شاخص پراکساید و تیوباربیتوریک اسید نازلترین کیفیت را داشت. اسید های چرب آزاد در روغن پسماند از دو روغن دیگر بالاتر بود. اکسیداسیون چربی و تولید محصولات غیرفرار کربونیلی منجر به تغییر رنگ روغن کیلکا شد. نتایج رنگ سنجی ضمن تایید آنالیز های شیمیایی حاکی از بالاتر بودن شاخص قهوه ای شدن روغن کیلکا بود، درحالیکه شاخص سفیدی روغن پسماند و آفتابگردان برتر از کیلکا گزارش شد. در بسیاری از شاخص های فساد از جمله پراکساید، TBA، قهوه ای شدن، زرد شدن و سفیدی، تفاوت معنی داری در کیفیت روغن پسماند و آفتابگردان مشاهده نشد. نتیجه گیری نهایی: روغن پسماند از نظر شاخص های کیفیت و رنگ در وضعیت مناسبی قرار داشت. استفاده از فرآیند های تکمیلی تصفیه و پاداکسند ها می تواند در افزایش طول دوره ماندگاری و استفاده بیشتر این روغن موثر باشد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 412

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 154 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نشریه: 

تحقیقات موتور

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1390
  • دوره: 

    7
  • شماره: 

    25
  • صفحات: 

    0-0
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    1294
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

در این مقاله، به کمک تحلیل روغن، عمر مفید روغن موتور در موتورهای دیزل که 70 دستگاه می باشند، تخمین زده می شود. شایان ذکر است موتورهای مشروحه فوق در خودروهای فوق سنگین نصب شده اند. روش کار به این صورت است که در زمان مراجعه خودروها برای تعویض روغن بر اساس ساعت کارکرد روغن، کیلومترشمار، نمونه روغن کارکرده اخذ شده و پس از ارسال آن به آزمایشگاه برای تحلیل و در نتیجه اخذ نتایج آن، وضعیت سایش موتور مشخص می گردد. بنابراین با مطالعه شاخص های مختلفی نظیر: عناصر سایشی، آلاینده ها، ضریب همبستگی و رابطه بین آنها، گرانروی، عدد بازی، عدد اسیدی، نوع و میزان سایش موتور در شرایط کاملا یکسان از لحاظ الگوی موتور، روغن مصرفی، شرایط محیطی و کاری، به تعیین عمر مفید روغن پرداخته شده است. شایان ذکر است هر چقدر تعداد نمونه های اخذ شده بیشتر شود، میزان خطا در نتایج کمتر خواهد بود. لذا نتایج بدست آمده صرفا بر اساس تعداد نمونه روغن اخذ شده می باشد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 1294

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1384
  • دوره: 

    24
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    35-44
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    3929
  • دانلود: 

    6435
چکیده: 

روغن مستعمل را می توان به روش استخراج با حلال قطبی بازیابی کرد. برای این منظور باید از حلالی استفاده کرد که روغن پایه موجود در روغن مستعمل را در خود حل کند و از طرفی ناخالصی ها و مواد تجزیه شده و غیر قابل استفاده موجود در آن را به صورت لجن جدا کند. برای این کار از دو دسته حلال های قطبی یعنی الکل ها و کتون ها استفاده شده است و قدرت جدا سازی هر کدام از آنها در مقایسه با یکدیگر و در دماهای متفاوت بررسی شده است. برای این منظور از روغن مستعمل نمونه موجود در تعمیرگاه های ایران که در حال حاضر برای کارخانه های بازیافت روغن پایه به روش اسید شویی فرستاده می شود، استفاده شده است. حلال های مورد استفاده شامل اتانول ، 1ـ پروپانول ، 1ـ بوتانول ، بوتانون و هگزان نرمال است، که قدرت جداسازی هرکدام از آنها در دمای محیط و دمای 50 درجه سانتی گراد و برای نسبت های متفاوت از حلال به روغن مستعمل بررسی شده است . هم چنین برای 1ـ بوتانول و بوتانون منحنی ته نشینی در نسبت های متفاوت از حلال به روغن مستعمل رسـم شده است. نتیجه های حـاصل از این آزمایش نشان داده کـه 1ـ بوتانول در دمای محیط و با نسبت 3 به 1 از حلال به روغن مستعمل دارای بیشترین بازده جداسازی است، ولی به دلیل استفاده از حلال قطبی، یک پایداری الکتریکی در محیط استخراج به وجود می آید که باعث کند شدن سرعت ته نشینی ناخالصی ها می شود. این امر باعث اختلال در کاربردی کردن این روش به شکل عملی می شود. برای رفع این مشکل از ماده افزودنی پتاسیم هیدروکسید با غلظت های 1، 3 و 4 گرم در لیتر استفاده شد که به بر هم زدن این پایداری الکتریکی و تشکیل ذره هایی با اندازه و وزن قابل ته نشینی کمک می کند . با توجه به نتیجه های به دست آمده بهترین غلظت 3 گرم در لیتر است.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 3929

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 6435 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1397
  • دوره: 

    27
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    149-163
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    633
  • دانلود: 

    166
چکیده: 

هدف این مطالعه شناسایی و تعیین مقدار پروفایل اسید چرب، مواد معدنی و ویتامین های هامور معمولی بود که به طور عمیق در روغن­ های گیاهی مختلف (روغن زیتون، روغن هسته انگور و روغن ذرت) سرخ شدند. بیشترین و کمترین مقادیر اسیدهای چرب به ترتیب مربوط به اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب چند غیر اشباع بودند. مقدار امگا-6 (n-6) فیله ماهی هامور با سرخ کردن در روغن زیتون، هسته انگور و ذرت بترتیب 08/7، 30/24 و 59/41 درصد افزایش یافت (05/0p<). مقدار امگا-3 (n-3) نمونه ماهی سرخ شده کاهش معنی داری در مقایسه با فیله خام نشان داد. میزان سدیم نمونه­ های خام و نمونه­ های سرخ شده در روغن ذرت تفاوت داشت (05/0 p<). مقدار پتاسیم در نمونه­ های سرخ شده با روغن هسته انگور کاهش معنی­ داری نشان دادند، در حالیکه در فیله­ های سرخ شده با روغن زیتون افزایش معنی­ داری داشتند. میزان منیزیم نمونه­ های ماهی هامور معمولی سرخ شده با روغن زیتون و روغن هسته ­ انگور نسبت به نمونه خام اختلاف معنی­ داری نشان ندادند. میزان فسفر و روی و منگنز و آهن در نمونه­ های سرخ شده با روغن­ های گیاهی در مقایسه با نمونه خام تفاوت معنی­ داری نشان ندادند. میزان مس طی روش­ های مختلف سرخ کردن کاهش معنی­ داری نشان داد. میزان کلسیم ماهی هامور معمولی طی سرخ کردن با روغن زیتون افزایش معنی­ داری نشان داد. مقدار ویتامین A در فیله­ های سرخ شده افزایش یافت. میزان ویتامین D در نمونه­ های خام و سرخ شده با روغن­ های مختلف با یکدیگر اختلاف معنی­ دار نشان ندادند. مقدار ویتامین B1 و B3 در فیله­ های سرخ شده با روغن­ های گیاهی کاهش معنی­ داری داشت. بررسی­ های پروفایل اسید چرب، میزان ویتامین­ ها و مواد معدنی نشان داد که ماهی هامور سرخ شده با روغن ذرت بهتر از سایر روغن­ های گیاهی است.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 633

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 166 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
litScript
email sharing button
telegram sharing button
whatsapp sharing button
linkedin sharing button
twitter sharing button
email sharing button
email sharing button
sharethis sharing button