نتایج جستجو

2700

نتیجه یافت شد

مرتبط ترین ها

اعمال فیلتر

به روزترین ها

اعمال فیلتر

پربازدید ترین ها

اعمال فیلتر

پر دانلودترین‌ها

اعمال فیلتر

پر استنادترین‌ها

اعمال فیلتر

تعداد صفحات

270

انتقال به صفحه



فیلترها/جستجو در نتایج    

فیلترها

سال

بانک‌ها



گروه تخصصی










متن کامل


مرکز اطلاعات علمی SID1
اسکوپوس
مرکز اطلاعات علمی SID
ریسرچگیت
strs
نشریه: 

MEDICAL FIGH QUARTERLY

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2020
  • دوره: 

    12
  • شماره: 

    42
  • صفحات: 

    0-0
تعامل: 
  • استنادات: 

    76
  • بازدید: 

    4041
  • دانلود: 

    15652
چکیده: 

Background and Aim: Today, despite objections and agreements, transgenic food has found its place in the food basket and the cultivated areas of transgenic products have increased 100 times since 1996 to 2018. However, sometimes in temporary circumstances, the right to food and food security may conflict with the consumers’ right to health and right to choice, and we must look for a solution. This article addresses conflicts of consumer rights as well as the government's role towards citizens using narrated sources and rational arguments after briefly referring to the rights of transgenic food consumers and outlining the views of proponents and opponents of transgenic foods. Materials and Methods: The present study is a review study in which using the keywords food, food security, transgenic products and health, Persian and English articles and books published and indexed in different citation databases separately and in combination, with no time limit until at the end of 2019, were searched and analyzed after retrieval. Conclusion: Providing food security to citizens is one of the most important tasks of governments and they try to prevent the increase of the hungry population and to maintain the citizens’ health and life by providing available and sufficient food. Proponents know the transgenic production as one way to achieve food security which improves human health by improving food quality. But opponents emphasize their harmful effects on human health and environment, arguing that they should not be released until their potential risks are carefully assessed. Although some Iranian laws emphasize the protection of health, in practice the necessary information has not been provided about transgenic foods, and therefore, in order to protect citizens’ health, governments are required to closely monitor transgenic foods and take into account the public interest if there is a conflict.

آمار یکساله:  

بازدید 4041

دانلود 15652 استناد 76 مرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1390
  • دوره: 

    5
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    29-38
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    557
  • دانلود: 

    189
چکیده: 

یکی از مهم ترین کارکردهایی که در همانندسازی حیوانات، به ویژه به روش انتقال هسته سلول بالغ، برشمرده شده است، موضوع تکثیر حیوانات دارای خصایص ممتاز ژنتیکی یا حیوانات دستکاری شده ژنتیکی برای تولید مواد غذایی با کیفیت بالاتر و در مقیاسی وسیع تر است. به همین دلیل، امروزه، کشورهای پیشرفته به ویژه آمریکا ادعا کرده اند که در آینده ای نه چندان دور، مواد غذایی حاصل از حیوانات همانندسازی شده زراعی در دسترس مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت.این امر باعث بروز نگرانی های بسیاری در جوامع مختلف، به ویژه در میان اخلاق گرایان، شده است. نقطه مشترک تمامی این نگرانی ها خطرات احتمالی همراه با مصرف این مواد غذایی بر روی سلامت انسان است. در این راستا، این انتقادات به طور خاص در چهارچوب اخلاق غذا و اصول آن و هم چنین اصل احتیاط مطرح شده است.از آن جا که ماهیت این مقاله مروری- تحلیلی است، بر اساس روش تحلیلی- توصیفی و با بررسی اسناد موجود درباره مواد غذایی حاصل از حیوانات همانندسازی شده، سعی شده است تا ضمن ارائه تصویری کلی از اخلاق غذا و اصول آن، انتقادات اخلاقی مطرح شده درباره این موضوع بررسی شود.در حال حاضر، عرضه این محصولات به دلیل عدم وجود قطعیت های علمی لازم و هم چنین طرح ابهامات بسیار پیرامون عواقب احتمالی بلندمدت آن بر سلامت انسان، مغایر با اصل احتیاط و اصول اخلاق غذاست و از نظر اخلاقی موجه نمی باشد.

آمار یکساله:  

بازدید 557

دانلود 189 استناد 0 مرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1389
  • دوره: 

    1
  • شماره: 

    2
  • صفحات: 

    23-31
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    3054
  • دانلود: 

    878
چکیده: 

هدف از ارائه این مقاله بررسی کلیه مکانیسم های شیمیایی در مواد غذایی تحت پروسه پخت می باشد که در نهایت منجر به تولید آکریل آمید در غذا می گردند. اهمیت شناخت این مکانیسم ها زمانی روشن می شود که متخصصین بین المللی ایمنی غذایی بهترین راه پیشگیری از آثار سوء تولید آکریل آمید در مواد غذایی (اعم از سرطان زایی و همچنین اثرات سوء بر سیستم عصبی انسان) را ملزم کردن تولیدکنندگان مواد غذایی به ارائه راهکارهای مناسب در طول پروسه تولید مواد غذایی به خصوص آن دسته که پس از پروسس شدن سطوح بالاتری از آکریل آمید در آنها تولید می گردد (مواد غذایی بر پایه غلات و سیب زمینی).در این راستا بررسی واکنش ها و همچنین واکنشگرهای موثر در تولید آکریل آمید جهت اندازه گیری و کنترل تولید این ماده شیمیایی بسیار حائز اهمیت است. بر این اساس در این مقاله به تئوری های موجود در مورد مکانیسم شیمیایی تولید آکریل آمید از اسید آمینه های آزاد و قندهای ساده، چگونگی تولید آکریل آمید از آکرولئین و همچنین طی واکنش میلارد، بررسی اسیدهای آمینه و قندهایی که به عنوان واکنشگرهای موثر در این واکنش ها در تولید چشمگیر آکریل آمید نقش دارند، همچنین بررسی عوامل موثر در انجام واکنش های تولید آکریل آمید مانند: pH، رطوبت، دما، زمان و مکانیسم عملکرد این عوامل می پردازیم.مجموعه بررسی های انجام شده در خصوص تولید آکریل آمید نشان می دهد اسید آمینه، آسپارژین در مقایسه با سایر آمینواسیدها، بیشترین میزان آکریل آمید را در واکنش با قندهای ساده خصوصا (D-Glucose) تولید می کند.نان (غلات) و سیب زمینی از منابع غنی از آسپارژین هستند. پس نتیجتا طی پروسه حرارت دهی و سرخ کردن اینگونه مواد غذایی حاوی آکریل آمید بیشتری خواهند شد.در نهایت انتظار می رود مسوولین با ملزم کردن صاحبان صنایع غذایی به بهبود تکنولوژی تولید مواد غذایی در جهت کاهش سطح آکریل آمید تولید شده در آنها و همچنین تشویق مصرف کنندگان به استفاده از یک رژیم غذایی متعادل احتمال خطر ناشی از مصرف اینگونه مواد غذایی را کاهش دهند.

آمار یکساله:  

بازدید 3054

دانلود 878 استناد 0 مرجع 0
گارگاه ها آموزشی
نشریه: 

تعالی بالینی

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1399
  • دوره: 

    10
  • شماره: 

    2
  • صفحات: 

    33-52
تعامل: 
  • استنادات: 

    514
  • بازدید: 

    450
  • دانلود: 

    288
چکیده: 

نتایج به دست آمده از مطالعات بالینی حاکی از وجود ارتباط معنی داری بین سبک زندگی(خصوصا رژیم غذایی)، طیف متنوعی از بیماری ها و وضعیت سلامت مصرف کننده می باشد. در این رابطه مواد غذایی فراسودمند قادر به بهبود وضعیت سلامت و کیفیت زندگی افراد می باشد. همگام با افزایش آگاهی مصرف کنندگان و افزایش تحقیقات در زمینه غذاهای فراسودمند پروبیوتیکی، امروزه جهت بهینه سازی اثرات سلامت بخش پروبیوتیک ها، مفهومی جدید(پست بیوتیک) در حال شکل گرفتن است. در این مطالعه ضمن معرفی مواد غذایی فراسودمند پست بیوتیک، بررسی چالش های پیشرو در تولید صنعتی آن ها و لزوم تمرکز سرمایه گذاری برای توسعه و گسترش این گروه از مواد غذایی انجام گرفته است. مقالات مرتبط با موضوع مطالعه در پایگاه های اطلاعاتی ISI Web of Knowledge, PubMed/Medline, Scopus و Google Scholar جستجو شدند و مطالعاتی که مفهوم، روش های استخراج، شناسایی و فعالیت های زیستی پست بیوتیک ها را بررسی کرده بودند، وارد مطالعه شدند. پست بیوتیک ها با توجه به ویژگی های منحصربه فرد خود قابلیت استفاده در ماتریکس طیف گسترده از غذاهای فراسودمند تخمیری و غیر تخمیری را دارند. فرآیند تخمیر یکی از مهم ترین منابع تولید پست بیوتیک ها به شکل طبیعی می باشد، با این حال می توان با استفاده از روش های مختلف آزمایشگاهی ترکیبات فوق را به شکل خالص تر و باقدرت عملکردی بالایی تولید کرد که قابلیت استفاده در طیف گسترده ای از مواد غذایی برای بهبود وضعیت تغذیه ای و زمان ماندگاری محصولات غذایی و اهداف سلامت بخشی در مصرف کنندگان داشته باشند. درک ویژگی های فارماکوکینتیک ترکیبات پست بیوتیکی و نانوسامانه های حامل برای طراحی بهترین سیستم تحویل و همچنین حصول اطمینان از ویژگی های ایمنی و کیفی مطلوب محصولات(دارویی-غذایی) پست بیوتیک، ضروری قلمداد می شود. پست بیوتیک ها را می توان به عنوان راهبردی نوین در طیف وسیعی از محصولات غذایی جهت به تاخیر انداختن فساد، افزایش ماندگاری و توسعه غذاهای فراسودمند به کار گرفت.

آمار یکساله:  

بازدید 450

دانلود 288 استناد 514 مرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2007
  • دوره: 

    79
  • شماره: 

    2
  • صفحات: 

    343-350
تعامل: 
  • استنادات: 

    377
  • بازدید: 

    13116
  • دانلود: 

    14482
کلیدواژه: 
چکیده: 

آمار یکساله:  

بازدید 13116

دانلود 14482 استناد 377 مرجع 0
نویسندگان: 

SALAVATI Z.

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2014
  • دوره: 

    1
  • شماره: 

    SUPPL. (1)
  • صفحات: 

    233-234
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    39557
  • دانلود: 

    18608
چکیده: 

Background: Functional foods are food like traditional foods; however, when consumed as a part of a diet, they will exhibit physiological benefits and in addition to the basic nutritional properties are effective in reducing the risk of chronic and serious diseases. Products that have potentially helpful properties, such as modified foods or beneficial nutritional compounds, which have health benefits in addition to traditional nutritional properties in their content, are also considered as functional foods.Therefore, this study aims to investigate traditional functional foods used in the Kurdish medicine.Methods: Internal and external articles and books in the Internet search engines were used in this review paper.Results: According to the results of the study, many traditional foods consumed in Kermanshah are considered to be functional foods, including Shole Amiri, Pereshge, Peresht, Shalam, Tarkhine, and cabbage soup that can be used as a medicine to treat colds. Moreover, the Masoa soup and Paghaze are consumed to treat digestive diseases, Khore Bari to remove heat exhaustion, the Sourane soup to relieve bone pain, and Vanoushak Polo that are energizing and stimulating. Other functional foods include Yekave to boost the immune system of body, Kalane bread with the disinfectant property, and nettle soup to treat respiratory diseases. In addition, the Gilankhe stew is purgative and laxative and the lentil soup is used to prevent colds.Conclusion: Due to the role of functional components in the food industry and its extension in Kurdish medicine, it is necessary to pay more attention to traditional functional foods and economic efficiency of such foods as the therapeutic ones. Furthermore, due to the limited studies on this area in the West of Iran, it is felt to further study and experimentation in this area.

آمار یکساله:  

بازدید 39557

دانلود 18608 استناد 0 مرجع 0
strs
نویسندگان: 

OLUYEMI E.A. | AKILUA A.A. | ADENUYA A.A.

نشریه: 

SCIENCE FOCUS

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2006
  • دوره: 

    11
  • شماره: 

    -
  • صفحات: 

    153-157
تعامل: 
  • استنادات: 

    406
  • بازدید: 

    20353
  • دانلود: 

    19057
کلیدواژه: 
چکیده: 

آمار یکساله:  

بازدید 20353

دانلود 19057 استناد 406 مرجع 0
نویسندگان: 

AZADBAKHT L. | ESMAEILZADEH AHMAD

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2008
  • دوره: 

    13
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    1-2
تعامل: 
  • استنادات: 

    407
  • بازدید: 

    272593
  • دانلود: 

    84703
کلیدواژه: 
چکیده: 

two media reports have been published in the last recent issues of the Journal regarding fast foods 1, 2, discussing a movie named “Super size me”1 and a book entitled “Fast food nation”2. In "super size me" a 30-day fast food diet increased weight by 25 pounds and resulted in a higher blood cholesterol level. Actually this provocative film emphasizes on the “toxic environment” that is produced by the fast food restaurants 1. The book “Fast food nation” discussed the diseases transmitted via the meat processing techniques and also the flavors and aromas which had been added to the fast foods for increasing the taste by the fast food industry. These natural or artificial flavor oils both are toxic.

آمار یکساله:  

بازدید 272593

دانلود 84703 استناد 407 مرجع 0
نویسندگان: 

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2018
  • دوره: 

    58
  • شماره: 

    3
  • صفحات: 

    420-435
تعامل: 
  • استنادات: 

    408
  • بازدید: 

    3366
  • دانلود: 

    19410
کلیدواژه: 
چکیده: 

آمار یکساله:  

بازدید 3366

دانلود 19410 استناد 408 مرجع 0
نشریه: 

RISK ANALYSIS

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2004
  • دوره: 

    24
  • شماره: 

    -
  • صفحات: 

    185-194
تعامل: 
  • استنادات: 

    409
  • بازدید: 

    20782
  • دانلود: 

    19588
کلیدواژه: 
چکیده: 

آمار یکساله:  

بازدید 20782

دانلود 19588 استناد 409 مرجع 0
litScript