مقاله مقاله همایش

مشخصات مقاله

video

sound

نسخه انگلیسی

بازدید:

329

دانلود:

0

استناد:

اطلاعات مقاله همایش

عنوان

بررسی ویژگیها، کاربردها و خواص داروئی گیاه سیب زمینی شیرین (.Ipomoea batatas L)

صفحات

 صفحه شروع | صفحه پایان

چکیده

سیب زمینی شیرین (ipomoea batatas) یک گیاه دو لپه ای علفی رونده است که به خانواده نیلوفریان (convolvulaoea) تعلق دارد. خاستگاه آن مناطق آمریکای جنوبی یا مرکزی است. اما اکنون در سر تا سر جهان در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کاشت می شود. در ایران سیب زمینی شیرین اطراف میناب و بندر جاسک و در سیستان و بلوچستان کاشت شده و در جنوب کشور با نام پندال و در بلوچستان با نام قجر لاهوری شناخته می شود. سیب زمینی شیرین بر اساس داده های منتشر شده توسط سازمان کشاورزی و خوار و بار جهانی FAO, ششمین محصول غذایی مهم در جهان است. بیش از 95% تولید جهانی سیب زمینی شیرین در کشورهای در حال توسعه صورت می پذیرد و پنجمین محصول زراعی مهم از لحاظ وزن تر است. مصرف سیب زمینی شیرین به خاطر ارزش تغذیه ای بالای آن و به عنوان منبعی از آنتی اکسیدان های طبیعی شانس زیادی را برای افزایش مصرف آن مطرح ساخته است در کنار نشاسته های ساده, سیب زمینی شیرین از لحاظ کربوهیدرات های پیچیده, فیبر رژیمی, بتاکاروتن (معادل یک ویتامین A), ویتامین C و ویتامین B6 غنی می باشد. در سال های اخیر مطالعات انجام شده بر روی سیب زمینی شیرین به سه جنبه معطوف شده است: الف) ظرفیت آنتی-اکسیدانی آن به خاطرآنتو سیانین ها, مشتقات کافئوایلکونیک اسید و کافئوایلدوسیک اسید. ب) فعالیت ضد ویروسی آن به خاطر وجود مشتقات کافئوایلکونیک اسید. ج) ویژگی های ضد دیابتی آن به خاطر حضور فلاون ها و پروتئین ها. در این مقاله ویژگی های گیاه شناسی و نیازهای اکولوژیکی و شرایط کاشت, پراکنش و اهمیت اقتصادی, ویژگی های تغذیه ای برگ ها و سرشاخه ها و غده های سیب زمینی شیرین, ترکیبات طعمی و فاکتورهای ضد تغذیه ای, فراورده های تولید شده و مصارف صنعتی این گیاه و بالاخص ترکیبات فنولیکی و فعالیت آنتی اکسیدانی و جایگاه آن در طب سنتی مورد بررسی قرار می گیرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    مرکز اطلاعات علمی SID
    مرکز اطلاعات علمی SID
    مرکز اطلاعات علمی SID
    انتشارات انتخاب
    نهمین کنگره زخم و ترمیم بافت‎‎
    حوزه علمیه خواهران شهرستان اقلید
    فایل موجود نیست.