برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان: 

بررسي آلودگي پودرهاي غذايي بچه (غنچه و مامانا) به سموم آفلاتوکسين به روش TLC Scanner

نوع ارائه: سخنراني
نویسنده: نظري زهرا*,كلانتري هيبت اله,كلانتري غزال
 
 *گروه سم شناسي و فارماکولوژي، دانشکده داروسازي، دانشگاه علوم پزشکي اهواز
 
عنوان همایش: همايش سم شناسي و مسموميت هاي ايران
نوع همایش:  انجمن هاي علمي
حامی:  انجمن سم شناسی ایران
زمان:  1383دوره 8
 
 
چکیده: 

عمده ترکيبات مکمل هاي غذايي کودکان غلاتي نظير ذرت، گندم، برنج ... ميباشد. با توجه گزارشات فراواني که از آلودگي مواد غذايي به سموم مايکوتوکسين در دسترس ميباشد، ميتوان عنوان کرد که فرآورده هاي غذايي کودکان نيز با توجه به ماهيتشان ميتوانند به راحتي به اين سموم آلوده شوند. اين سموم براي انسان و حيوان فوق العاده سمي و سرطانزا ميباشند. علاوه برآن زيانهاي اقتصادي اين سموم به زنجيره غذايي نيز قابل ملاحظه است. با توجه به اهميت سلامتي کودکان و خطرات جدي سموم آفلاتوکسين بررسي پودرهاي غذايي بچه غنچه و مامانا از نظر آلودگي به اين سموم مورد توجه گرفت. براي اين منظور از چندين داروخانه در سطح شهر شيراز 14 نمونه از غذاي بچه مامانا (5 غله همراه با شير) و 15 نمونه از غذاي بچه غنچه گندمين همراه با شير خريداري شد. جهت بررسي آلودگي و تعيين ميزان آفلاتوکسين هاي موجود در نمونه ها مطابق روش استاندارد AOAC، عمل استخراج به روش CB، جداسازي و تعيين مقدار به روش TLC- Scanner صورت گرفت. نتايج نشان داد که 2 نمونه از 14 نمونه مامانا و 2 نمونه از 15 نمونه غنچه به سموم آفلاتوکسين B1 و B2 آلوده بودند (<2ppm). اگر چه اين مقدار زير حد مجاز آلودگي براي آفلاتوکسين WHO ميباشد و بي خطر ميتوان در نظر گرفته شوند ولي چون مصرف کنندگان کودکان ميباشند حائز اهميت ميباشد.

 
کلید واژه: 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
 
بازدید یکساله 177  
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی