بررسی قابلیت حذف رادیکال های 2,2-دی فنیل 1پیکریل هیدرازیل توسط پپتید های حاصل از هضم پروتئولیتیک آلبومین سرم خون شتر مرغ

امروزه پپتيدهاي فعال زيستي فرآوري شده، به ويژه از منابع و فرآورده هاي پروتئيني، توجه محققين را به خود جلب کرده است. اين مطالعه با هدف بررسي اثر پپتيدهاي حاصل از هيدروليز آنزيماتيک آلبومين سرم خون شترمرغ بر حذف راديکال هاي آزاد صورت گرفت. ...