هدف: تعداد زيادي از ترکيبات آنتي اکسيدان طبيعي و سنتزي در درمان يا پيشگيري از بيماري هاي متعدد به کار برده مي شوند. با توجه به اثرات نامطلوب آنتي اکسيدان سنتزي بر بدن، امروزه تلاش وسيعي در جهت جايگزين نمودن آنها با انواع طبيعي خصوصا فراورده هاي گياهي صورت مي گيرد. ...