در اين تحقيق با توجه به اهميت پاتوژنهاي سالمونلا، استافيلوكوكوس اورئوس، اشريشياكلي، کلي فرم، کپک و مخمر در امنيت غذايي فرآورده هاي لبني بخصوص پنير، وضعيت پنيرهاي موجود در سطح توزيع از اين حيث مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور 30 نمونه پنير شامل پنيرهاي رسيده در آب نمک، تازه، خامه ايي و پروسس در سطح توزيع و واحدهاي توليدي استان چهارمحال و بختياري جمع آوري و مورد ارزيابي قرار گرفت. ...