در گاوهاي شيرده، توليد و ترشح شير فرآينده ويژه اي است که به لحاظ جنبه هاي مختلف زيست ملکولي نسبت به ساير مسيرهاي سوخت ساز حيوان متمايز است. اين فرآيند، از نقطه نظر چگونگي انتقال حرارت، بزرگترين – چالشي است که حيوان پس از زايمان با آن روبرو مي شود. ...