امروزه صنعت پرورش طيور نقش قابل توجهاي در زنجيره غذايي انساني بر عهده داشته و محصولات آن سهم به سزايي در تامين نياز پروتئيني انسان ايفا مي کنند. از طرف ديگر بعضي از بيماريها با منشا غذايي از شايع ترين مشکلات مربوط به سلامت انسان به حساب مي آيند که ميتوانند از طريق محصولات طيور به انسان انتقال يابند. ...