برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان: 

ارزیابی اثر ازن و اسید سیتریک بر تغییرات تراکم افلاتوکسین موجود در شیرگاو

نوع ارائه: مقاله
نویسنده: شهركي رضا*,شيباني صفت مهدي,حدادخداپرست هادي,شهركي محمد,حدادخداپرست محمدحسين
 
 *
 
عنوان همایش: همايش ملي انسان، محيط زيست و توسعه پايدار
نوع همایش:  دانشگاه آزاد اسلامي
حامی:  دانشگاه آزاد اسلامی، واحد همدان
زمان:  1388دوره -
 
چکیده: 

افلاتوکسين ها متابوليت هاي ثانويه قارچي با قابليت سرطان زايي، ناقص الخلقه سازي به ويژه از طريق تاثير برروي ژن سرکوبگر P53 مي باشند از اين گروه از سموم، افلاتوکسين B1 از طريق آلودگي خوراک دام به برخي از گونه هاي قارچ اسپرژيلوس که مهمترين آنها گونه هاي فلاووس و پارازيتيکوس مي باشند، مي توانند به افلاتوکسين M1 تبديل شده و به مصرف کنندگان منتقل گردد.
رفع آلودگي در ذرات آلوده به سم افلاتوکسين توسط تيمار ازن و اسيد سيتريک مي تواند آلودگي غذاي دام و فرآورده هاي غذايي را کاهش دهد. در اندازه گيري افلاتوکسين از
HPLC با ستون ايمونوافينيتي استفاده مي گردد.
مقدار بهينه اسيد سيتريک در مقالات مشخص شده است ولي مقدار ازن زني را در 3 سطح با 3 تکرار انجام داده و مقدار بهينه آن را مشخص مي کنيم سپس تاثير همزمان اسيد سيتريک- ازن را مورد بررسي قرار خواهيم داد که مقدار آفلاتوکسين در ذرت هاي آلوده به قارچهاي اسپرژيلوس فلاووس و پارازيتيکوس برابر با
124.73ppm و مقدار آفلاتوکسين در نمونه اسيد سيتريک برابر با 83.57ppm و مقدار آفلاتوکسين در نمونه ازن زني شده برابر با 80.07ppm و مقدار آفلاتوکسين در نمونه ازن زني و اسيد سيتريک برابر با 77.71 ppm بوده است لذا به نظر مي رسد که در نمونه هاي اسيد سيتريک و ازن زني و ازن زني شده با اسيد سيتريک کاهش به ترتيب 33، 36، 38 درصدي را در پي داشته و لذا اختلاف معني داري بين تيمارهاي ازن و ازن+اسيد سيتريک و اسيد سيتريک با شاهد وجود دارد.

 
کلید واژه: آفلاتوکسين، اسيد سيتريک، ازن، اسپرژيلوس فلاووس، پارازيتيکوس
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
 
بازدید یکساله 102   pdf-file
 
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی