چکیده: گیاهان دارویی منابع قابل توجه استخراج آنتی اکسیدان های طبیعی هستند. به منظور شناسایی ساختمان مولکولی ترکیبات آنتی اکسیدانی گیاهان مختلف و استخراج این اجزا از روش های متفاوتی نظیر کروماتوگرافی گازی (GC)، کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا (HPLC)، استخراج و تقطیربا سیال فوق بحرانی، اسپکتروسکوپی جرمی و... استفاده می شود. در این مطالعه منابع گیاهی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، نوع ترکیب، ساختمان شیمیایی و روش استخراج جز آنتی اکسیدان ارایه گردیده است.
کلیدواژگان: آنتی اکسیدان، آنتی اکسیدان گیاهی، استخراج آنتی اکسیدانت
|