چکیده: هدف از این تحقیق دوبار غنی سازی نمک با آهن و ید به منظور جلوگیری از کمبود ید و آهن می باشد. مهمترین مشکل برهم کنش بین آهن و ید و در نتیجه از دست رفتن ید می باشد.
ماندگاری نمک بسیار خالص غنی شده با فروس فومارات و پتاسیم یدید را می توان با افزودن پایدار کننده های معمول (درصورت عدم حضور رطوبت) زیاد کرد.
برای استفاده از نمک های ناخالص در شرایط مرطوب ید باید حفاظت شود. به منظور تولید نمک دوبارغنی شده با آهن و ید از روش میکروکپسولاسیون ذرات ید به وسیله دکسترین سفید استفاده شده که روش موثری می باشد و پایداری ید و نمک نمک دوبار غنی شده برای حداقل یک سال افزایش می دهد. روش تولید و میزان پایداری نیز بررسی شده است.
|