برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
1386 , دوره  62 , شماره  5 ; از صفحه 307 تا صفحه 310 .
 
عنوان مقاله: 

بررسي گونه هاي ويبريو در ميگو هاي پرورشي (Paeneus indicus) و دريايي (Paeneus semisulcatus) صيد شده در استان بوشهر

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، ایران
 
چکیده: 

در اين مطالعه گونه هاي ويبريو در مراحل مختلف پرورش (پرورش لارو و پرورش ميگو) و عرضه در بازار ميگو پرورشي (Paeneus indicus)، آب و رسوبات محل پرورش آن و در ميگوي دريايي (Paeneus semisulcatus) عرضه شده در بازار فروش در استان بوشهر، بر طبق روش استاندارد جستجوي گونه هاي ويبريو در مواد غذايي ارايه شده توسط انجمن بهداشت عمومي آمريكا، مورد آزمايش قرار گرفتند. گونه هاي ويبريو شناسايي شده، ويبريو آلجينوليتيكوس، ويبريو پاراهموليتيكوس (كاناگاوا مثبت) و ويبريو فلووياليس بودند. نتايج بدست آمده و جداسازي هرچند اندك سويه ويبريو پاراهموليتيكوس كاناگاوا مثبت از اكوسيستم آب محل پرورش ميگو در اين بررسي، احتمال خطر انساني حاصل از مصرف فرآورده هاي خام، نيمه پخته ويا خوب سرخ نشده ميگو را نمايان مي سازد. بنابراين توجه به رعايت اصول بهداشتي بعد از صيد يعني شتسشو ميگو با آب شيرين حاوي ppm 2-7 كلر، منجمد كردن محصول در 40- درجه سانتيگراد و پخت كافي محصول مهم مي باشد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

  چکیده انگلیسی بازدید یکساله 161
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی