5 SID.ir | تاثير نژاد و سطح تغذيه بر همبستگي بين تركيب شيميايي گوشت قطعه هاي لاشه و كل لاشه در گوسفندان دنبه دار ايراني

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
عنوان مقاله: 

تاثير نژاد و سطح تغذيه بر همبستگي بين تركيب شيميايي گوشت قطعه هاي لاشه و كل لاشه در گوسفندان دنبه دار ايراني

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 

همبستگي بين تركيب شيميايي گوشت قطعه هاي لاشه و كل لاشه 48 بره نر 9 ماهه قزل و مهربان (هر نژاد 24 بره) در يك آزمايش فاكتوريل با دو نژاد (قزل و مهربان) و دو سطح تغذيه (بالا و پايين) و در قالب يك طرح كاملا تصادفي تعيين شد. پس از 80 روز تغذيه، بره ها كشتار شدند و نيمه راست لاشه سرد به قطعه هاي ران، دست، گردن، پيش سينه، قلوه گاه و راسته تقسيم شد. ماده خشك (mdپروتئين خام (CP)، چربي و خاكستر گوشت لاشه و قطعه هاي لاشه اندازه گيري شدند. به طور كلي، نژاد و سطح تغذيه تاثير معني داري بر تركيب شيميايي گوشت نداشتند اما همبستگي معني داري بين تركيب شيميايي گوشت بيشتر قطعه ها و گوشت لاشه وجود داشت. در نژاد قزل، درصد ماده خشك گوشت دست (r=0.81) و چربي خام (در ماده خشك) گوشت راسته (r=0.74) بزرگ ترين ضرايب همبستگي را با درصد ماده خشك لاشه نشان دادند (P<0.001). در نژاد مهربان، درصد ماده خشك گوشت راسته بيشترين همبستگي را با درصد ماده خشك لاشه داشت r=0.84)، (P<0.001. در هر دو نژاد، درصد پروتئين خام گوشت راسته (در ماده خشك)، بيشترين همبستگي را با درصد پروتئين خام لاشه نشان داد r=0.80)، (P<0.001. درصد چربي خام گوشت لاشه، بزرگ ترين ضريب همبستگي را با درصد چربي گوشت راسته در گوسفندان قزل (r=0.76) و مهربان (r=0.84) داشت (P<0.001). ضريب همبستگي بين درصد خاكستر گوشت لاشه گوسفندان قزل با درصد خاكستر گوشت هيچ يك از قطعه ها، معني دار نبود. درصد خاكستر گوشت لاشه گوسفندان مهربان، همبستگي كوچكي با درصد خاكستر گوشت دست r=0.58)، (P<0.01، راسته r=0.49)، (P<0.05 و پيش سينه  r=0.43)، (P<0.05 نشان داد. در اين آزمايش، در بين قطعه هاي مختلف لاشه، تركيب شيميايي گوشت راسته بيشترين همبستگي را با تركيب گوشت لاشه نشان داد و به نظر مي رسد شاخص مناسبي براي تعيين تركيب شيميايي گوشت لاشه در گوسفندان قزل و مهربان باشد. آناليز رگرسيون داده ها نشان داد كه درصد پروتئين و چربي گوشت راسته، 65% از پراكنش كل درصد پروتئين و چربي گوشت لاشه گوسفندان قزل و مهربان را توجيه كردند.

 
كلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

  چکیده انگلیسی بازدید یکساله 175
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی