مشخصات مقاله عنوان نشریه: زيست فناوري اطلاعات شماره: بهار و تابستان 1396 , دوره 8 , شماره 1 ; از صفحه 87 تا صفحه 96 . عنوان مقاله: اثر آلومينيم بر روي پايداري ساختماني پپسين در حضور و غياب حلال هاي آلي نویسندگان: شهدادنژاد کلثوم, شارقي بهزاد* آدرس: * دانشگاه شهرکرد چکیده: آسپارتيک پروتئازها(X. 23. 4. 3EC( پيوند هاي پپتيدي را هيدروليز مي کنند، واکنشي که براي بسياري از فرايند-هاي زيستي اساسي است. آسپارتيک پروتئازها در بيش تر قارچ ها و همه مهره داران به صورت زيموژن سنتز مي شوند. پپسين خوک)3. 4. 23. 1EC(، متعلق به خانواده آسپارتيک پروتئاز ها است. پپسين يک پروتئاز معدي و يکي از سه آنزيم هاي اصلي هضم پروتئين در سيستم هضمي است. آنزيم پپسين به عنوان يک آنزيم صنعتي در صنايع غذايي است. در اين مطالعه اثر غلظت هاي مختلف آلومينيوم در حضور و غياب حلال هاي آلي( بوتانول، اتانول، 4، 1-بوتان ديول وگليسرول) بر روي پايداري دمايي پپسين بررسي شد. نتايج حاصل از اين مطالعه نمايانگر افزايش پايداري دمايي پپسين در حضور آلومينيوم و کاهش آن در حضور حلال هاي آلي( بوتانول، اتانول، 4، 1-بوتان ديول) مي باشد، و پايداري دمايي پپسين در حضور گليسرول نيز ثابت ماند. پايداري دمايي آنزيم پپسين در حضور حلال هاي آلي بوتانول، اتانول، 4، 1-بوتان ديول و گليسرول با افزودن آلومينيوم نسبت به غياب آن زياد شد. يون هاي آلومينيوم از طريق برهمکنش هاي الکتروستاتيک و داتيو با گروه هاي کربوکسيلات اسيدهاي آمينه آسپارتيک اسيد و گلوتاميک اسيد به ساختار پپسين متصل و سبب متراکم شدن ساختار آنزيم شده که منجر به افزايش پايداري دمايي پپسين شده است. علت افزايش پايداري دمايي پپسين در حضور آلومينيوم ناشناخته است. با استفاده از آلومينيوم مي توان اثر ناپايدارکنندگي حلال هاي آلي را بر روي پپسين کاهش داد. کلید واژه: پپسينپايداري حرارتيآلومينيمحلال هاي آلي موضوعات مرتبط: - ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: مطالعه پايداري ساختماني آنزيم پپسين در حضور اورهبررسي اثر عصاره متانولي گياه سير بر روي ميزان ترشح اسيد و پپسين معده در موش صحرايي ارزيابي خواص عملکردي پروتئين هيدروليزشده دانه هندوانه(Citrullus lanatus) به وسيله آنزيم پپسينمطالعه پايداري ساختاري آنزيم پپسين در حضور نانوذرات اکسيدروي و اکسيدآهنبررسي اثر عصاره متانولي گياه سير بر روي ترشح اسيد و پپسين معده موش صحرايي در شرايط پايه و تحريک شده توسط پنتاگاسترين مقالات همایشی مرتبط: مطالعات پایداری ساختمانی آنزیم پپسین در حضور حلال آلی بوتاندیولبررسی فعالیت برخی آنزیمهای گوارشی (پپسین و کیموتریپسین) لارو قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دوره نوری 4 ساعت روشناییبهبود فعالیت پروتئاز در حضور حلال های آلی با روش مهندسی پروتئینبررسی فعالیت برخی آنزیمهای گوارشی (پپسین، تریپسین) لارو قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دوره نوری 10 ساعت روشناییمطالعات سینتیکی تریپسین در حضور غلظت های مختلف حلال های آلی اتانول و بوتانول ویدئوهای مرتبط از مکتبخونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 58 آخرین های بلاگ آموزش اضافه کردن دو محور در ورد و اکسلچگونه جدیدترین مطلب را در گوگل جستجو کنیمیافتن کلمه مترادف انگلیسی در ورد wordتکنیک های جستجو در گوگل: استفاده از عملگر Notنمایش شمارش خطوط در ورد Wordتست آنلاین کرونا ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی