تأثير رژيم هاي مختلف آبياري بر کيفيت و عمر نگهداري نيمه برش هاي تازه ي ميوه ي هندوانه ي رقم کريمسون سوئيت

علي بيگي بشري; سلطاني فروزنده; کلانتري سيامک

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

مجله علوم باغباني ايران (علوم كشاوري ايران) : بهار 1397 , دوره 49 , شماره 1 #l00491 ; از صفحه 119 تا صفحه 133 .

عنوان مقاله:

تأثير رژيم هاي مختلف آبياري بر کيفيت و عمر نگهداري نيمه برش هاي تازه ي ميوه ي هندوانه ي رقم کريمسون سوئيت

نویسندگان:

علي بيگي بشري, سلطاني فروزنده*, کلانتري سيامک

آدرس:

* پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج

چکیده:

عامل هاي مهم مديريتي پيش از برداشت تأثير مهمي بر عمر انبارماني و کيفيت پس از برداشت محصولات دارد. يکي از موارد مهم در اين راستا ميزان آبياري محصول است. اين تحقيق به منظور بررسي تأثير ميزان آبياري در مزرعه روي کيفيت و مدت نگهداري قطعه هاي برش خورده ي هندوانه ي رقم کريمسون سوييت انجام شد. تيمار آبياري در دو سطح 100 درصد (شاهد) و 75درصد آب قابل دسترس و مدت نگهداري در پنج سطح 0، 5، 10، 15 و 20 روز در دماي 5 درجه ي سلسيوس در نظر گرفته شد. نتايج نشان داد، تيمار کم آبياري باعث افزايش مواد جامد محلول، فنول کل، کاروتنوييد کل و کاهش سفتي بافت شد. در طي بيست روز نگهداري برش هاي تازه ي ميوه، مواد جامد محلول، pH، شاخص طعم، سفتي، a*، خلوص رنگ (کروما)، ميزان ليکوپن و ترکيب هاي کاروتنوييدي کاهش معني داري داشتند، اما در همه ي اين صفات به جز خلوص رنگ تفاوت معني داري بين روز صفر و پنج ديده نشد؛ درحالي که اسيد قابل عيارسنجي (تيتراسيون)، کاهش وزن، L*، زاويه ي هيو و فنول کل به طور معني داري افزايش يافتند. هرچند نمونه هاي تنش ديده در روزهاي صفر و پنج نگهداري مواد جامد محلول بيشتري داشتند، اما از لحاظ آماري تفاوت معني داري بين نمونه هاي شاهد و تيمار کم آبياري در روزهاي صفر و پنج نگهداري مشاهده نشد. بنا بر اين نتايج تنش کم آبياري موجب بهبود برخي شاخص هاي کيفيت محصول و حفظ آن ها در مدت نگهداري شد، بنابراين آبياري به ميزان 75درصد آب قابل دسترس و 5 روز نگهداري براي قطعه هاي نيمه برش خورده ي هندوانه با بيشينه حفظ کيفيت توصيه مي شود.

کلید واژه:

آب قابل دسترس(Q1)خشکي(Q2)سفتي بافت(Q2)ليکوپن(Q1)مواد جامد محلول(Q1)