مشخصات مقاله عنوان نشریه: مجله دانشگاه علوم پزشكي تربت حيدريه (طنين سلامت) : بهار 1397 , دوره 6 , شماره 1 #a00422 ; از صفحه 27 تا صفحه 36 . عنوان مقاله: خاصيت ضد باکتريايي اسانس زيره سبز و نيسين بر جمعيت ليستريا مونوسيتوژن تلقيح شده در گوشت چرخ شده ي ماهي شيزوتوراکس زارودني نویسندگان: رهنما محمد, نوري جنگي افسانه, علي پوراسکنداني مجيد* آدرس: * گروه بهداشت مواد غذايي، دانشکده دامپزشکي، دانشگاه زابل، زابل، ايران چکیده: زمينه و هدف: باکتري ليستريا مونوسيتوژن يکي از مهمترين باکتري هاي بيماري زاي منتقله از مواد غذايي بوده و در حال حاضر کنترل آن مهمترين چالش در صنايع غذايي محسوب مي شود. هدف از اين مطالعه بررسي خاصيت اسانس زيره سبز و نيسين در کنترل رشدليستريا مونوسيتوژن در گوشت چرخ شده ي شيزوتوراکس مي باشد. روش ها: آناليز ترکيب هاي تشکيل دهنده اسانس زيره سبز با استفاده از دستگاه کروماتوگرافي گازي انجام گرفت. به نمونه هاي گوشت چرخ شده، باکتري ليستريا مونوسيتوژن با لوگ 3 در هر گرم تلقيح شد، سپس تيمارهاي زيره سبز و نيسين به تنهايي و يا توام به نمونه ها اضافه شد. شمارش ليستريا مونوسيتوژن در روزهاي 0، 1، 3، 5، 7، 9، 11 انجام گرديد. نتايج: نتايج نشان داد که غلظت 3 درصد اسانس داراي اثرات بازدارندگي رشد بر ليستريا بوده است. 40 ميکروگرم در گرم نيسين به تنهايي و ترکيب اسانس زيره سبز و نيسين به ترتيب 1 درصد اسانس و 10 ميکروگرم در گرم داراي اثرات ممانعت کنندگي بر رشد ليستريا مونوسيتوژن بوده است. نتيجه گيري: نتايج نشان داد که از اسانس زيره سبز و نيسين مي توان بعنوان يک نگهدارنده طبيعي در کنترل رشد باکتري ليستريا مونوسيتوژن استفاده نمود. كلید واژه: ليستريا مونوسيتوژن(Q2)زيره سبز(Q2)نيسين(Q2)شيزوتوراکس زارودني(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: - ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: ارزيابي ترکيبات شيميايي و فعاليت ضدميکروبي اسانس پونه کوهي (.Mentha longifolia L) و دانه زيره سبز (.Cuminum cyminum L) به تنهايي و توام با نيسينفعاليت ضد باکتريايي اسانس زيره سبز (Cuminum cyminum) و نيسين در مهار باکتري Streptococcus iniae در محيط آزمايشگاه و فيله قزل آلاتاثير سينرژيستيک نيسين و اسانس زيره سبز (.Cuminum cyminum L) بر رشد Streptococcus iniae در فيله ماهي قزل آلاي رنگين کمانبررسي و مقايسه روش هاي تشخيص ليستريا مونوسيتوژن در نمونه هاي مواد غذايي آلودهجداسازي ليستريا مونوسيتوژن از پنير با استفاده از روش غني سازي در سرما و مشاهده باكتري در كشت سلولي هلا مقالات همایشی مرتبط: مطالعه ترکيب شيميايي و خصوصيت ضد ميکروبي اسانس پونه کوهي عليه باکتري ليستريا مونوسيتوژنز در شرايط محيط آزمايشگاهيمروري بر خصوصيات دارويي و فارماكولوژيكي زيره سبزگزارش تجربه و کارکرد مروري بر اثرات فارماکولوژيک زيره سبزدورکنندگي اسانس گياهان دارويي زيره سبز (Cuminum cyminum) و نعنا (Mentha piperita) بر شپشه برنج (Sitophilus oryzae) از ديدگاه فني و اقتصاديکنترل آلودگي ناشي از ليستريا مونوسيتوژنز در توليدات گوشتي آماده مصرف ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 22 آخرین های بلاگ با کد رایگان QR میزان استفاده از ارائه خود را افزایش دهیدمحققان پر استناد ایران در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدبا سرویس رایگان موضوعات مرتبط در ساینس دایرکت آشنا شویمبا پابلونز: مقالات علمی خود را به صورت رایگان از وب آو ساینس رصد کنیمچگونه استنادات خود را افزایش دهیم؟ ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی