برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
بهار 1396 , دوره  70 , شماره  1 ; از صفحه 70 تا صفحه 84 .
 
عنوان مقاله: 

ارزيابي پتانسيل دي اکسيد کربن فوق بحراني در استخراج روغن از ضايعات تن ماهيان و مقايسه آن با روش پرس مرطوب

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران
 
چکیده: 
روغن ماهي يکي از ارزشمندترين محصولات دريايي مي باشد که هم به صورت تصفيه نشده براي خوراک دام، طيور و آبزيان مورد استفاده قرار گرفته و هم به واسطه داشتن اسيدهاي چرب ايکوزاپنتانوئيک اسيد (EPA) و دکوزاهگزانوئيک اسيد (DHA) مي تواند به عنوان مکمل غذايي توسط انسان مصرف گردد. در پژوهش حاضر، استخراج روغن با دو روش سيال فوق بحراني (SFE) و پرس مرطوب (WP) از ضايعات کارخانجات کنسرو تن ماهيان، از دو ديدگاه بازدهي و کيفيت محصول، با تمرکز بر مصارف انساني مورد مطالعه قرار گرفت. بدين منظور، نسبت روغن بدست آمده از مواد خام اوليه و نيز شاخص ها و ترکيبات حاصل از پراکسيداسيون ليپيدي و نيز آلودگي هاي بر مبناي فلزات سمي ارزيابي شدند. نرخ بازدهي محصول و ميزان رطوبت روغن اختلاف معني داري را در هر 2 روش نشان نداد. برخي از ترکيبات فرار مانند آلدهيدها تنها در روش WP مشاهده شد و تعداد آلکان هاي يافت شده در اين روش نيز بيشتر از SFE بود. در مقابل اسيد سيتريک به عنوان اسيد آلي غير ليپيدي تنها در تيمار SFE يافت گرديد و DMA به عنوان عامل اصلي ايجاد بوي ويژه ماهي در هر 2 تيمار مشاهده شد. ليپيدهاي خنثي اندازه گيري شده در اين پژوهش (شامل استرهاي واکسي، TAG، FFA و CHOL) و نيز نرخ اسيديته اختلاف معني داري را نشان ندادند. ميزان DHA در پروفايل اسيدهاي چرب تيمار SFE به طور معني داري بالاتر از تيمار WP بود. همچنين، ميزان فلزات سمي جيوه، آرسنيک، کادميوم و سرب نيز در تيمار SFE به طور معني داري پايين تر از تيمار WP بود. بنابراين، نتايج حاصل از اين مطالعه، حاکي از پتانسيل مناسب ضايعات تن ماهيان براي استخراج روغن ماهي در حوزه مصارف انساني و روش SFE براي استخراج آن بود.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
  • ندارد
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

طاعتی کلی، م.، و شعبان پور، ب.، و اجاق، س. (1396). ارزیابی پتانسیل دی اکسید کربن فوق بحرانی در استخراج روغن از ضایعات تن ماهیان و مقایسه آن با روش پرس مرطوب. شیلات (منابع طبیعی ایران), 70(1 ), 70-84. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=467988



Vancouver : کپی

طاعتی کلی محمدمهدی، شعبان پور بهاره، اجاق سیدمهدی. ارزیابی پتانسیل دی اکسید کربن فوق بحرانی در استخراج روغن از ضایعات تن ماهیان و مقایسه آن با روش پرس مرطوب. شیلات (منابع طبیعی ایران). 1396 [cited 2022January29];70(1 ):70-84. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=467988



IEEE : کپی

طاعتی کلی، م.، شعبان پور، ب.، اجاق، س.، 1396. ارزیابی پتانسیل دی اکسید کربن فوق بحرانی در استخراج روغن از ضایعات تن ماهیان و مقایسه آن با روش پرس مرطوب. شیلات (منابع طبیعی ایران), [online] 70(1 ), pp.70-84. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=467988.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 77 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی