بررسي امکان توليد فيلم ضد ميکروبي زيست تخريب پذير بر پايه دکستران جهت بسته بندي مواد غذايي

كرمي مصطفي; ايزدي شهلا; محمدي آذر

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

ميكروبيولوژي كاربردي در صنايع غذايي

اطلاعات شماره:

1395 , دوره 2 , شماره 3 ; از صفحه 50 تا صفحه 63 .

عنوان مقاله:

بررسي امکان توليد فيلم ضد ميکروبي زيست تخريب پذير بر پايه دکستران جهت بسته بندي مواد غذايي

نویسندگان:

كرمي مصطفي*, ايزدي شهلا, محمدي آذر

آدرس:

* گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینای همدان، همدان، ایران

چکیده:

هدف از پژوهش حاضر بررسي امکان توليد فيلم ضد ميکروبي زيست تخريب پذير بر پايه دکستران جهت بسته بندي مواد غذايي مي باشد. بدين منطور پس از ساخت نمونه هاي فيلم زيست تخريب پذير بر پايه دکستران حاوي کيتوزان، نيسين، استرپتومايسين و نانوذرات در مقايسه با نمونه شاهد ارزيابي شدند. بدين منظور آزمون ضخامت، ميزان جذب نور، درصد عبور نور، خواص ضد ميکروبي، نفوذپذيري به اکسيژن و نفوذپذيري به بخار آب انجام گرفت. همچنين ميزان شاخص کش آمدگي توسط دستگاه بافت سنج اندازه گيري شد. يافته هاي اين پژوهش نشان دادند در نمونه شاهد و نمونه هاي حاوي کيتوزان و نيسين رشد هاله ميکروبي مشاهده شده ولي در نمونه هاي حاوي استرپتومايسين و نانوذرات عدم رشد هاله ميکروبي مشاهده مي گردد که نانوذرات در مقايسه با استرپتومايسين بر ميکروب اثرگذارتر بوده است. با توجه به آنچه گفته شد و شرايط فيلم ها در آزمون هاي ديگر بنظر مي رسد تيمارهاي حاوي کيتوزان و نيسين از شرايط بهتري بعنوان يک فيلم برخوردار است ولي تيمارهاي حاوي نانو ذرات و استرپتومايسين اثر ضد ميکروبي کاربردتري بعنوان فيلم بر پايه دکسترين دارند.

کلید واژه:

استرپتومايسين(Q2)فيلم هاي زيست تخريب پذير(Q1)کيتوزان(Q2)نيسين(Q2)نانوذرات(Q1)

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

مقالات نشریه ای مرتبط:

مقالات همایشی مرتبط:

ندارد

طرح های مرتبط:

مقالات بین المللی مرتبط:

ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر

ارجاعات:

ثبت نشده است

استنادات:

ثبت نشده است

+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).

APA : کپی

کرمی، م.، و ایزدی، ش.، و محمدی، آ. (1395). بررسی امکان تولید فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه دکستران جهت بسته بندی مواد غذایی. میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی, 2(3), 50-63. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=299267

Vancouver : کپی

کرمی مصطفی، ایزدی شهلا، محمدی آذر. بررسی امکان تولید فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه دکستران جهت بسته بندی مواد غذایی. میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی. 1395 [cited 2022May26];2(3):50-63. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=299267

IEEE : کپی

کرمی، م.، ایزدی، ش.، محمدی، آ.، 1395. بررسی امکان تولید فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه دکستران جهت بسته بندی مواد غذایی. میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی, [online] 2(3), pp.50-63. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=299267.