مشخصات مقاله عنوان نشریه: ميكروبيولوژي كاربردي در صنايع غذايي اطلاعات شماره: 1395 , دوره 2 , شماره 3 ; از صفحه 50 تا صفحه 63 . عنوان مقاله: بررسي امکان توليد فيلم ضد ميکروبي زيست تخريب پذير بر پايه دکستران جهت بسته بندي مواد غذايي نویسندگان: كرمي مصطفي*, ايزدي شهلا, محمدي آذر آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینای همدان، همدان، ایران چکیده: هدف از پژوهش حاضر بررسي امکان توليد فيلم ضد ميکروبي زيست تخريب پذير بر پايه دکستران جهت بسته بندي مواد غذايي مي باشد. بدين منطور پس از ساخت نمونه هاي فيلم زيست تخريب پذير بر پايه دکستران حاوي کيتوزان، نيسين، استرپتومايسين و نانوذرات در مقايسه با نمونه شاهد ارزيابي شدند. بدين منظور آزمون ضخامت، ميزان جذب نور، درصد عبور نور، خواص ضد ميکروبي، نفوذپذيري به اکسيژن و نفوذپذيري به بخار آب انجام گرفت. همچنين ميزان شاخص کش آمدگي توسط دستگاه بافت سنج اندازه گيري شد. يافته هاي اين پژوهش نشان دادند در نمونه شاهد و نمونه هاي حاوي کيتوزان و نيسين رشد هاله ميکروبي مشاهده شده ولي در نمونه هاي حاوي استرپتومايسين و نانوذرات عدم رشد هاله ميکروبي مشاهده مي گردد که نانوذرات در مقايسه با استرپتومايسين بر ميکروب اثرگذارتر بوده است. با توجه به آنچه گفته شد و شرايط فيلم ها در آزمون هاي ديگر بنظر مي رسد تيمارهاي حاوي کيتوزان و نيسين از شرايط بهتري بعنوان يک فيلم برخوردار است ولي تيمارهاي حاوي نانو ذرات و استرپتومايسين اثر ضد ميکروبي کاربردتري بعنوان فيلم بر پايه دکسترين دارند. کلید واژه: استرپتومايسين(Q1)فيلم هاي زيست تخريب پذير(Q1)کيتوزان(Q2)نيسين(Q1)نانوذرات(Q2) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: تب مالتسیپروفلوکساسینسمیت کلیویریفامپینپلی وینیل الکلکیتینازانعقادکیتوسانشاخص های خونیآئروموناس هیدروفیلاOncorhynchus mykissآب لب شورفوتوکاتالیستنانو ذرهنانوذرهنانو ذرات ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: ارزيابي اثر ضدميکروبي اسانس سير (.Allium sativum L) در ترکيب با فيلم هاي پوشش دهنده و زيست تخريب پذير کيتوزانارزيابي خصوصيات آنتي اکسيداني، رنگ و اثرات ضد باکتريايي فيلم خوراکي کيتوزان حاوي اسانس آويشن شيرازي عليه ليستريا منوسيتوژنزبررسي خواص ضد ميکروبي، فيزيکي و مکانيکي فيلم هاي خوراکي توليد شده از کيتوزان محتوي اسانس هاي آويشن و ميخکارزيابي خواص فيزيکومکانيکي، ضدميکروبي و ريزساختاري فيلم زيست فعال کيتوزان حاوي اسانس اکاليپتوس گلوبولوسخواص کيفي، حسي و ميکروبي آب پرتقال تازه بسته بندي شده در فيلم هاي نانوکامپوزيتي پلي اتيلني حاوي نانوذرات رس آلي و اصلاح شده و نانوذرات فلزي نقره، مس و اکسيد روي مقالات همایشی مرتبط: بررسي خواص فيلم حاوي عصاره چاي سبز و تاثير آن در افزايش ماندگاري قارچ دکمه اياستفاده از مواد ضد ميکروبي در بسته بندي مواد غذايياثر نانوليپوزوم هاي نيسين و نيسين آزاد بر عمر قفسه اي شير پاستوريزهکاربرد بسته بنديهاي زيست تخريب پذير در مواد غذاييبررسي فيلم خوراکي پلي ساکاريدي زيست تخريب پذير کيتوزان در بافت و خصوصيات حسي تمشک قرمز دانه ريز (rosacea raspberry) ویدئوهای مرتبط از مکتبخونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 117 آخرین های بلاگ بیش ترین تاثیر علمی را بر چه کسانی گذاشته اید؟معرفی پایگاههای دسترسی رایگان به پایان نامههای غیر فارسیچگونه به پروفایل گوگل اسکالر مقاله اضافه کنیم؟چگونه بیشتر از یک بار به همان پاورقی ارجاع دهیم؟چگونه در گوگل اسکالر مقاله مروری پیدا کنیم؟پابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی