استخراج عصاره خام از برگ گياه پنيرک (Malva neglecta) و بررسي توانايي جذب راديکال آزاد آن

جوينده حسين; سماواتي وحيد

مشخصات مقاله

عنوان نشریه:

پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران

اطلاعات شماره:

فروردين و ارديبهشت 1396 , دوره 13 , شماره 1 (پياپي 41) ; از صفحه 167 تا صفحه 179 .

عنوان مقاله:

استخراج عصاره خام از برگ گياه پنيرک (Malva neglecta) و بررسي توانايي جذب راديکال آزاد آن

نویسندگان:

جوينده حسين*, سماواتي وحيد

آدرس:

* گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان

چکیده:

در اين تحقيق، تاثير عوامل زمان، دما و نسبت حلال به ماده خشک در ميزان عصاره خام استخراجي از برگ گياه پنيرک گونهMalva neglecta مورد مطالعه قرار گرفت. براي اين منظور از روش استخراج با آب داغ و زمان استخراج 1 تا 8 ساعت، دماي 50 تا 100 درجه سانتي گراد و نسبت حلال به ماده خشک 3 تا 30 ميلي ليتر بر گرم استفاده گرديد. از روش سطح پاسخ نيز جهت يافتن تاثير متقابل فاکتورها و برآورد بهترين شرايط فرآيند به کمک طرح (BBD) Box-behnken با سه متغير در سه سطح و 5 تکرار در نقطه مرکزي استفاده گرديد. همچنين ويژگي جذب راديکال هاي آزاد DPPH، هيدروکسي و سوپراکسيد به کمک آزمون هاي شيميايي بررسي شد. بهينه سازي بازده استخراج به کمک روش سطح پاسخ نشان داد که مي توان با ترکيبي از زمان استخراج 6 ساعت، دماي استخراج 90 درجه سانتي گراد و نسبت حلال به ماده خشک 19، به بالاترين بازده استخراج عصاره خام (9.18 درصد) دست يافت. به علاوه، نتايج آزمون هاي شيميايي نشان دادند که عصاره خام استخراجي داراي فعاليت قوي جذب راديکال هاي آزاد DPPH، هيدروکسيل (OH) و سوپراکسيد مي باشد به طوري که توانايي جذب اين راديکال هاي آزاد توسط عصاره خام استخراجي بيشتر از آنتي اکسيدان طبيعي اسيد آسکوربيک و مصنوعيBHT مي باشد. براساس يافته هاي اين پژوهش، ترکيبات استخراج شده از برگ هاي اين گياه مي تواند به عنوان يک ترکيب آنتي اکسيدان و جاذب راديکال آزاد معرفي شود و از آن در صنايع غذايي، دارويي و بهداشتي استفاده گردد.

کلید واژه:

Malva neglecta(Q1)استخراج(Q2)هيدروکلوئيد(Q2)ويژگي آنتي اکسيداني(Q1)راديکال آزاد(Q1)

چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است.
چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است.
چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است.
چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است.
یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است.

موضوعات مرتبط:

مقالات نشریه ای مرتبط:

مقالات همایشی مرتبط:

ندارد

طرح های مرتبط:

مقالات بین المللی مرتبط:

ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر

ارجاعات:

ثبت نشده است

استنادات:

ثبت نشده است

+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).

APA : کپی

جوینده، ح.، و سماواتی، و. (1396). استخراج عصاره خام از برگ گیاه پنیرک (Malva neglecta) و بررسی توانایی جذب رادیکال آزاد آن. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 13(1 (پیاپی 41)), 167-179. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=298629

Vancouver : کپی

جوینده حسین، سماواتی وحید. استخراج عصاره خام از برگ گیاه پنیرک (Malva neglecta) و بررسی توانایی جذب رادیکال آزاد آن. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. 1396 [cited 2022May26];13(1 (پیاپی 41)):167-179. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=298629

IEEE : کپی

جوینده، ح.، سماواتی، و.، 1396. استخراج عصاره خام از برگ گیاه پنیرک (Malva neglecta) و بررسی توانایی جذب رادیکال آزاد آن. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, [online] 13(1 (پیاپی 41)), pp.167-179. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=298629.