4 SID.ir | بررسي تاثير مخمر ساکارومايسس سرويزيه بر سميت زدايي آفلاتوکسين B<sub>1</sub> در محيط شکمبه

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
عنوان مقاله: 

بررسي تاثير مخمر ساکارومايسس سرويزيه بر سميت زدايي آفلاتوکسين B1 در محيط شکمبه

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه پژوهشي کيفيت و ايمني، پژوهشکده علوم و فناوري مواد غذايي، جهاددانشگاهي مشهد، مشهد، ايران
 
چکیده: 

زمينه مطالعه: آفلاتوکسين ها متابوليت هاي ثانويه ناشي از رشد کپک ها در خوراک دام مي باشند. مخمرها ميکروارگانيسم هايي مي باشند که توانايي جذب آفلاتوکسين ها را دارند. هدف: در اين تحقيق تاثير مخمر ساکارومايسس سرويزيه (PTCC 5177) بر سميت زدايي و جذب توکسين آفلاتوکسين B1 در شرايط in vitro (محيط شکمبه گاو) بررسي گرديد. روش کار: به اين منظور از مخمر مورد نظر تيمارهاي مختلف (زنده، تيمار شده با اتوکلاو، تيمار شده با حرارت 100oC و تيمار شده با اسيد) تهيه شد و به محيط شکمبه گاو افزوده شد. سم آفلاتوکسينB1 در مقادير مختلف (0, 5, 10, 20ppb) نيز به محيط شکمبه افزوه شدند و در زمان هاي يک و دو ساعت در دماي 37oC اينکوباتور گذاري شدند. سپس ميزان سم باقيمانده در محيط توسط روش الايزا با استفاده از کيت يوروپروکسيما اندازه گيري شد. نتايج: نتايج نشان داد که ميکروارگانيسم ياد شده در حالت تيمار اتوکلاو شده بيشترين ميزان حذف سم (90.5%) را دارند (p>0.05) همچنين با افزايش زمان انکوباسيون ميزان جذب سم به طور معني داري (78%) افزايش يافته است (p>0.05)و با افزايش غلظت سم در محيط کشت توانايي مخمر در جذب سم افزايش مي يابد. اين نتايج بيانگر اين مطلب است که ميکروارگانيسم در حالت غير زنده خود توانايي جذب بالاتري را دارد که مي تواند به دليل ترکيبات ديواره سلول مخمر باشد. نتيجه گيري نهايي: به عنوان يک راهکار در صنعت خوراک دام استفاده از ديواره سلولي مخمر و يا ترکيبات آن مي تواند براي کاهش سم آفلاتوکسينB1 مفيد باشد.

 
كلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

  چکیده انگلیسی بازدید یکساله 212
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی