برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
نيمسال دوم 1394 , دوره  5 , شماره  2 ; از صفحه 468 تا صفحه 480 .
 
عنوان مقاله: 

طراحي پروب فراصوت و بررسي اثر امواج فراصوت بر باكتري اشرشياكلي آب آلبالو

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
 
چکیده: 

براي كاهش اثرات منفي روش حرارتي متداول پاستوريزاسيون بر روي مواد غذايي مي توان از روش هاي غيرحرارتي استفاده نمود. هدف در اين پژوهش بررسي روش غير حرارتي فراصوت و عوامل تاثيرگذار آن بر باكتري اشرشياكلي آب آلبالو مي باشد. براي اين منظور متغيرهاي مستقل توان فراصوت (200 تا 600 وات)، زمان موج دهي (5 تا 15 دقيقه)، قطر پروب (20 تا 40 ميلي متر) و عمق نفوذ پروب در ظرف حاوي آب آلبالو (0 تا 40 ميلي متر) انتخاب گرديد. در ابتدا طراحي پروب ها با قطرهاي مورد نظر توسط روابط موجود و نرم افزارهاي CAD-CAM انجام پذيرفت. پس از انجام آزمايشات، تحليل داده ها به روش سطح پاسخ نشان داد كه مدل درجه دوم با ضريب تبيين 0.96، ميزان خطاي استاندارد 1545.73 و ضريب تغييرات 14% بهترين مدل براي برآورد تعداد باكتري اشرشياكلي در تيمارهاي مختلف بوده است. همچنين نتايج نشان دادند كه با افزايش توان و زمان امواج دهي اثر كشندگي امواج فراصوت افزايش مي يابد. همچنين با افزايش قطر و عمق نفوذ پروب ابتدا اثر كشندگي افزايش يافته و سپس كاهش مي يابد. در انتها متغيرهاي مورد آزمايش با روش سطح پاسخ بهينه شده و مقادير به دست آمده براي توان فراصوت، زمان اعمال امواج، قطر پروب و عمق نفوذ پروب به ترتيب برابر 600 وات، 15 دقيقه، 35.31 ميلي متر و 20.83 ميلي متر به دست آمدند. به ازاي مقادير ذكر شده، ميزان كاهش اشرشياكلي برآورد شده برابر 1.97 دوره لگاريتمي بوده است.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

حسین زاده سامانی، ب.، و خوش تقاضا، م.، و مینایی، س.، و حمیدی اصفهانی، ز.، و توکلی دخرآبادی، م. (1394). طراحی پروب فراصوت و بررسی اثر امواج فراصوت بر باکتری اشرشیاکلی آب آلبالو. ماشین های کشاورزی, 5(2), 468-480. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=296643



Vancouver : کپی

حسین زاده سامانی بهرام، خوش تقاضا محمدهادی، مینایی سعید، حمیدی اصفهانی زهره، توکلی دخرآبادی مریم. طراحی پروب فراصوت و بررسی اثر امواج فراصوت بر باکتری اشرشیاکلی آب آلبالو. ماشین های کشاورزی. 1394 [cited 2021May17];5(2):468-480. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=296643



IEEE : کپی

حسین زاده سامانی، ب.، خوش تقاضا، م.، مینایی، س.، حمیدی اصفهانی، ز.، توکلی دخرآبادی، م.، 1394. طراحی پروب فراصوت و بررسی اثر امواج فراصوت بر باکتری اشرشیاکلی آب آلبالو. ماشین های کشاورزی, [online] 5(2), pp.468-480. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=296643.



 

 
بازدید یکساله 126 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی