مشخصات مقاله عنوان نشریه: مجله علوم و صنايع غذايي : خرداد 1395 , دوره 13 , شماره 52 ; از صفحه 13 تا صفحه 24 . عنوان مقاله: بررسي تاثير پرتودهي صمغ کتيرا بر توانايي اين صمغ در پايدارسازي امولسيون روغن در آبامولسيون روغن در آب نویسندگان: ملاخليلي ميبدي ندا, محمدي فر محمدامين*, عبدالملکي خديجه آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: امولسيون روغن در آب(Q1)صمغ کتيرا(Q2)پرتودهي(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: امولسیفایرگرانرویصمغهیدروکلوئیداشعه گاماآبگیریبسته بندیکمیت ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: تاثير دو گونه صمغ کتيرا بر پايداري و برخي ويژگي هاي رئولوژيک امولسيون روغن در آببررسي رفتار رئولوژيکي مخلوط صمغ کتيرا با صمغ هاي قدومه شيرازي، فارسي و خرنوببررسي اثر صمغ قدومه شهري بر ويژگي هاي امولسيون روغن ذرت در آب توليد شده با امواج فراصوتاثر استفاده از صمغ کتيرا بر بافت و ماندگاري کيک اسفنجيمقايسه رفتار رئولوژيک محلول ها و امولسيون هاي روغن در آب پايدار شده توسط صمغ عربي مقالات همایشی مرتبط: خصوصيات فيزيکوشيميايي صمغها «GUMS» و اثر بهبود دهندگي آنها در صنايع غذاييمقايسه خواص فيزيکوشيميايي و عملکردي صمغ فارسي (Farsi Gum) و صمغ درخت بادام شيرين (Almond Gum)ارزيابي برخي ويژگي هاي شيميايي، فيزيکي و فيزيکوشيميايي صمغ بادام کوهي (Amygdalus scoparia Spach) جمع آوري شده از استان هاي فارس و آذربايجان شرقيبررسي خواص حل شوندگي و مقايسه برخي ويژگي هاي بخش هاي محلول و نامحلول صمغ فارسيبررسي تاثير کتيرا بر برخي خصوصيات فيزيکوشيمياي نوشيدني آب پرتقال_خرما ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 100 آخرین های بلاگ مقالات محققان ایرانی در 100 مقاله برتر بر اساس آلتمتریکسمندلی: شبکه اجتماعی رایگان برای رصد مدارک علمی از اسکوپوسوضعیت دانشگاه‌های ایرانی در رتبه‌بندی SIRبیش‌ترین کلمات جستجو شده کاربران گوگل در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدپابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی