مشخصات مقاله عنوان نشریه: علوم و صنايع غذايي ایران اطلاعات شماره: خرداد 1395 , دوره 13 , شماره 52 ; از صفحه 13 تا صفحه 24 . عنوان مقاله: بررسي تاثير پرتودهي صمغ کتيرا بر توانايي اين صمغ در پايدارسازي امولسيون روغن در آبامولسيون روغن در آب نویسندگان: ملاخليلي ميبدي ندا, محمدي فر محمدامين*, عبدالملکي خديجه آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: امولسيون روغن در آب(Q1)صمغ کتيرا(Q2)پرتودهي(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: امولسیفایرگرانرویصمغهیدروکلوئیداشعه گاماآبگیریبسته بندیکمیت ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بررسي رفتار رئولوژيکي مخلوط صمغ کتيرا با صمغ هاي قدومه شيرازي، فارسي و خرنوببررسي اثر صمغ قدومه شهري بر ويژگي هاي امولسيون روغن ذرت در آب توليد شده با امواج فراصوتمقايسه رفتار رئولوژيک محلول ها و امولسيون هاي روغن در آب پايدار شده توسط صمغ عربياثر استفاده از صمغ کتيرا بر بافت و ماندگاري کيک اسفنجيتاثير دو گونه صمغ کتيرا بر پايداري و برخي ويژگي هاي رئولوژيک امولسيون روغن در آب مقالات همایشی مرتبط: خصوصیات فیزیکوشیمیایی صمغها «GUMS» و اثر بهبود دهندگی آنها در صنایع غذاییمقایسه خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی صمغ فارسی (Farsi Gum) و صمغ درخت بادام شیرین (Almond Gum)بررسی تاثیر کتیرا بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیای نوشیدنی آب پرتقال_خرماارزیابی برخی ویژگی های شیمیایی، فیزیکی و فیزیکوشیمیایی صمغ بادام کوهی (Amygdalus scoparia Spach) جمع آوری شده از استان های فارس و آذربایجان شرقیبررسی خواص حل شوندگی و مقایسه برخی ویژگی های بخش های محلول و نامحلول صمغ فارسی ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 60 آخرین های بلاگ افزودن فوتر در پاورپوینتآموزش جستجوی دقیق در اسکوپوسآموزش اضافه کردن دو محور در ورد و اکسلیافتن کلمه مترادف انگلیسی در ورد wordتکنیک های جستجو در گوگل: استفاده از عملگر Notتست آنلاین کرونا ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی