مشخصات مقاله عنوان نشریه: مجله علوم و صنايع غذايي : تير 1395 , دوره 13 , شماره 53 ; از صفحه 137 تا صفحه 148 . عنوان مقاله: تاثير ترکيبات فرمولاسيون بر خصوصيات حسي بستني کم چرب با استفاده از روش سطح پاسخ و به کارگيري روش آناليز اجزاي اصلي براي مدل سازي پذيرش کلي نویسندگان: الغونه علي, محبي محبت*, ميرعرب سعيد, خدايي دياکو آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: چربي(Q2)ويسکوزيته(Q2)بالنگو(Q1)CMC(Q2)تجزيه به مولفه هاي اصلي(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: روغنجیرهجیره غذاییکربوهیدراتمورفولوژی رودهرئولوژیکاراگینانکنجاله کلزانشانگر ISSRتنوع ژنتیکیتجزیه تابع تشخیصتجزیه به عامل ها ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بررسي تاثير جايگزيني مقادير مختلف صمغ هاي کربوکسي متيل سلولز و ثعلب با صمغ دانه بالنگو شيرازي بر خصوصيات بستني سخت خامه اي ارزيابي خصوصيات فيزيکوشيميايي، بافتي و حسي بستني هاي سين بيوتيک کم چرب يا کم شکربهينه سازي فرمولاسيون بستني وانيلي حاوي کنسانتره پروتئين شير با استفاده از روش سطح پاسخمدل سازي رفتار جريان و شاخص هاي رئولوژيکي، و بهينه سازي فرمولاسيون بستني با استفاده از روش سطح پاسخمقاله كوتاه: تاثير صمغ هاي گوار و دانه ريحان بر ويژگي هاي فيزيکي بستني نيم چرب و کم چرب مقالات همایشی مرتبط: امکان سنجي استفاده از پودر آب پنير در فرمولاسيون بستني وانيلي کم چرببهينه يابي نوع و درصد پايدارکننده ها در فرمولاسيون کره کم چرببررسي ويژگي هاي حسي و ثبات امولسيون خامه کم چرب (خامه سبک) غني شده با اينولين (از نوع درجه پليمريزاسيون بالا)توليد پنير کم چرب با استفاده از جايگزين هاي چربيتوليد بستني وانيلي کم کالري و تغيير ويژگي هاي حسي، بافتي و مکانيکي آن با افزودن جايگزين چربي ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 126 آخرین های بلاگ مقالات محققان ایرانی در 100 مقاله برتر بر اساس آلتمتریکسمندلی: شبکه اجتماعی رایگان برای رصد مدارک علمی از اسکوپوسوضعیت دانشگاه‌های ایرانی در رتبه‌بندی SIRبیش‌ترین کلمات جستجو شده کاربران گوگل در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدپابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی