مشخصات مقاله عنوان نشریه: علوم و صنايع غذايي ایران اطلاعات شماره: تير 1395 , دوره 13 , شماره 53 ; از صفحه 137 تا صفحه 148 . عنوان مقاله: تاثير ترکيبات فرمولاسيون بر خصوصيات حسي بستني کم چرب با استفاده از روش سطح پاسخ و به کارگيري روش آناليز اجزاي اصلي براي مدل سازي پذيرش کلي نویسندگان: الغونه علي, محبي محبت*, ميرعرب سعيد, خدايي دياکو آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: چربي(Q2)ويسکوزيته(Q2)بالنگو(Q1)CMC(Q2)تجزيه به مولفه هاي اصلي(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: روغنجیرهجیره غذاییکربوهیدراتمورفولوژی رودهرئولوژیکاراگینانکنجاله کلزانشانگر ISSRتنوع ژنتیکیتجزیه تابع تشخیصتجزیه به عامل ها ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بهينه سازي فرمولاسيون بستني وانيلي حاوي کنسانتره پروتئين شير با استفاده از روش سطح پاسخارزيابي خصوصيات فيزيکوشيميايي، بافتي و حسي بستني هاي سين بيوتيک کم چرب يا کم شکربررسي تاثير جايگزيني مقادير مختلف صمغ هاي کربوکسي متيل سلولز و ثعلب با صمغ دانه بالنگو شيرازي بر خصوصيات بستني سخت خامه اي مقاله كوتاه: تاثير صمغ هاي گوار و دانه ريحان بر ويژگي هاي فيزيکي بستني نيم چرب و کم چربمدل سازي رفتار جريان و شاخص هاي رئولوژيکي، و بهينه سازي فرمولاسيون بستني با استفاده از روش سطح پاسخ مقالات همایشی مرتبط: امکان سنجی استفاده از پودر آب پنیر در فرمولاسیون بستنی وانیلی کم چربتولید بستنی وانیلی کم کالری و تغییر ویژگی های حسی، بافتی و مکانیکی آن با افزودن جایگزین چربیبررسی ویژگی های حسی و ثبات امولسیون خامه کم چرب (خامه سبک) غنی شده با اینولین (از نوع درجه پلیمریزاسیون بالا)بهینه یابی نوع و درصد پایدارکننده ها در فرمولاسیون کره کم چربتولید پنیر کم چرب با استفاده از جایگزین های چربی ویدئوهای مرتبط از مکتبخونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 48 آخرین های بلاگ آموزش اضافه کردن دو محور در ورد و اکسلچگونه جدیدترین مطلب را در گوگل جستجو کنیمیافتن کلمه مترادف انگلیسی در ورد wordتکنیک های جستجو در گوگل: استفاده از عملگر Notنمایش شمارش خطوط در ورد Wordتست آنلاین کرونا ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی