مشخصات مقاله عنوان نشریه: مجله علوم و صنايع غذايي : تير 1395 , دوره 13 , شماره 53 ; از صفحه 47 تا صفحه 56 . عنوان مقاله: بررسي رفتار رئولوژيک و بافتي محلول هاي شيره، کنسانتره و قند مايع خرما در مقايسه با محلول هاي شکر نویسندگان: مرداني ماريه, فرحناكي عسگر, مصباحي غلامرضا, گل مكاني محمدتقي, مجذوبي مهسا آدرس: چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: شيره خرما(Q2)کنسانتره خرما(Q1)قند مايع خرما(Q2)رفتار رئولوژيک(Q1)خواص بافتي(Q2) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: ویژگی های حسیرئولوژیدوغخواص حسی ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بررسي اثر جايگزيني شکر با شيره خرما بر ويژگي هاي رئولوژيکي و حسي کوشابتاثير جايگزيني ساکارز با شيره خرما و قند مايع خرما بر ويژگي هاي رئولوژيکي خمير بيسکوئيتتاثير جايگزيني شکر با قند مايع خرما بر ويژگيهاي حسي و فيزيکوشيميايي نوشيدني شير خرماتاثير جايگزيني شيره خرما با شکر بر خواص کيفي کيک اسفنجياثر تغيير نرخ ارز بر قيمت صادراتي خرما در ايران مقالات همایشی مرتبط: بررسي تيمار آنزيمي در بهبود فرايند قندگيري از خرماخواص فيزيکي وابسته به رطوبت هسته خرما چارچوبي نوين براي توسعه مکانيزاسيون توليد خرماجايگزيني قند مايع خرما با شکر در فرمول بيسکويت و بررسي ويژگي هاي فيزيکوشيميايي و حسي آنخواص مکانيکي وابسته به رطوبت هسته خرما ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 106 آخرین های بلاگ مقالات محققان ایرانی در 100 مقاله برتر بر اساس آلتمتریکسمندلی: شبکه اجتماعی رایگان برای رصد مدارک علمی از اسکوپوسوضعیت دانشگاه‌های ایرانی در رتبه‌بندی SIRبیش‌ترین کلمات جستجو شده کاربران گوگل در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدپابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی