مشخصات مقاله عنوان نشریه: مجله علوم و صنايع غذايي : مرداد 1395 , دوره 13 , شماره 54 ; از صفحه 145 تا صفحه 153 . عنوان مقاله: بررسي اثر جايگزيني ايزوله پروتئيني سويا و دماي سرخ کردن بر کاهش جذب روغن دونات نویسندگان: عجم مريم, نيازمند راضيه*, گوهري اردبيلي اشرف آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، ایران چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: دونات(Q1)جذب روغن(Q2)دما(Q2)SPI(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: آکریل آمیدبادمجانچروکیدگیانتقال جرمرشد گیاهچهدبیسواحل جنوبی دریای خزردرجه حرارتزنجیره مارکفشاخص های خشکسالیترسالیشاخص SPI ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: اثر مقدار مخمر، زمان تخمير و دماي سرخ کردن بر ميزان آکريل آميد و خصوصيات فيزيکوشيميايي دوناتبررسي اثر غني سازي آرد گندم با ايزوله پروتئين سويا بر ويژگي هاي کيفي دونات توليد شده از آن طي زمان نگهداريبررسي تاثير جايگزيني شکر با پوره خرما بر ويژگي هاي فيزيکوشيميايي، حسي و بافتي دوناتبررسي اثر دو نوع امولسيفاير و آنزيم ليپاز بر کاهش بياتي دونات روغني منجمدتاثير پيش فرآيند مايکروويو بر ويژگي هاي فيزيکوشيميايي دونات حاوي منابع فيبر خوراکي صمغ فارسي و پودر تفاله هويج مقالات همایشی مرتبط: بررسي اثر چاي سبز بر دونات سرخ شدهبررسي تاثير استفاده از آرد کنجد بر خواص حسي دوناتکاربرد آب خربزه به عنوان يک افزودني طبيعي در بهبود خواص تکنولوژيکي دوناتبررسي تاثير استفاده از آرد کنجد بر ويژگي هاي فيزيکي دونات کاربرد امولسيفاير داتم و گليسرول مونو استئارات بر بهبود کميت و کيفيت دونات روغني منجمد ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 108 آخرین های بلاگ مقالات محققان ایرانی در 100 مقاله برتر بر اساس آلتمتریکسمندلی: شبکه اجتماعی رایگان برای رصد مدارک علمی از اسکوپوسوضعیت دانشگاه‌های ایرانی در رتبه‌بندی SIRبیش‌ترین کلمات جستجو شده کاربران گوگل در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدپابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی