مشخصات مقاله عنوان نشریه: مجله علوم و صنايع غذايي : شهريور 1395 , دوره 13 , شماره 55 ; از صفحه 115 تا صفحه 123 . عنوان مقاله: اثر صمغ گزانتان بر خصوصيات فيزيکوشيميايي امولسيون روغن در آب تثبيت شده با ايزوله پروتئين خلر نویسندگان: قربانيان فاطمه, كوچكي آرش*, ميلاني الناز, رضوي سيدمحمدعلي آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد چکیده: لطفا براي مشاهده چکيده به متن کامل (PDF) مراجعه فرماييد. کلید واژه: ايزوله پروتئين خلر(Q1)پايداري امولسيون(Q2)صمغ زانتان(Q1) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: روش سطح پاسخالگوریتم ژنتیکصمغ عربیبهره برداری از مخزن ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بررسي اثر تركيبي صمغ دانه مرو و پروتئيين آب پنير بر پايداري امولسيون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخمقايسه رفتار رئولوژيک محلول ها و امولسيون هاي روغن در آب پايدار شده توسط صمغ عربيبررسي تاثير انجماد، پاستوريزاسيون و استريليزاسيون بر ويژگي هاي امولسيون روغن در آب تثبيت شده با صمغ دانه قدومه شهري و کنسانتره پروتئين آب پنيرتاثير ميزان صمغ دانه مرو و ايزوله پروتئين سويا در پايداري امولسيون روغن در آببررسي اثر صمغ قدومه شهري بر ويژگي هاي امولسيون روغن ذرت در آب توليد شده با امواج فراصوت مقالات همایشی مرتبط: بررسي تاثير مقدار و نوع حلال در ميزان استخراج صمغ گزانتانمقايسه خواص فيزيکوشيميايي و عملکردي صمغ فارسي (Farsi Gum) و صمغ درخت بادام شيرين (Almond Gum)خصوصيات فيزيکوشيميايي صمغها «GUMS» و اثر بهبود دهندگي آنها در صنايع غذاييمقايسه تاريخ کشت خلرارزيابي مقدار روغن جذب شده در دونات هاي پوشش داده شده با پوشش خوراکي تهيه شده از ايزوله پروتئين خلر (Latirus sativus) ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 70 آخرین های بلاگ مقالات محققان ایرانی در 100 مقاله برتر بر اساس آلتمتریکسمندلی: شبکه اجتماعی رایگان برای رصد مدارک علمی از اسکوپوسوضعیت دانشگاه‌های ایرانی در رتبه‌بندی SIRبیش‌ترین کلمات جستجو شده کاربران گوگل در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدپابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی