مشخصات مقاله عنوان نشریه: پژوهشهاي صنايع غذايي (دانش كشاورزي) : 1392 , دوره 23 , شماره 1 ; از صفحه 69 تا صفحه 80 . عنوان مقاله: بهينه سازي فرآيند استخراج مواد زيست فعال از پوست بنه به روش آب مادون بحراني با کاربرد روش سطح پاسخ نویسندگان: شاددل رضوان*, حدادخداپرست محمدحسين, مسكوكي عبدالمجيد, شريف علي, آزادمرددميرچي صديف آدرس: * گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد چکیده: پوست بنه (Pistacia atlantica) حاوي مقدار بالايي از ترکيبات آنتي اکسيداني است. هدف از انجام اين پژوهش، بدست آوردن شرايط بهينه استخراج مواد زيست فعال پوست بنه با آب مادون بحراني و با استفاده از روش سطح پاسخ بود. دما (110-200oC)، مدت زمان فرايند (30-60 min) و نسبت اختلاط حلال (50:1-10:1) فاکتورهاي مورد مطالعه بودند. طراحي آزمايش با استفاده از نرم افزار رويه سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزي محوري انجام گرفت. شرايط بهينه استخراج براي بدست آوردن عصاره اي با حداکثر قدرت آنتي اکسيداني دماي 196.81oC، مدت زمان 52.57 دقيقه و نسبت اختلاط 43.61:1 (پوست بنه - آب) تعيين شد. تحت اين شرايط ميزان ترکيبات پلي فنلي، قدرت احياکنندگي بر حسب EC50 و قدرت مهارکنندگي راديکال آزاد DPPH بر حسب EC50به ترتيب برابر با 2284 ميلي گرم اسيد گاليک / 100 گرم ماده اوليه، 0.2002 ميلي گرم بر ميلي ليتر و 0.6284 ميلي گرم بر ميلي ليتر بدست آمد. استخراج و آناليز عصاره ها در نقطه بهينه نتايج بدست آمده را تاييد نمود. کلید واژه: آب مادون بحراني(Q2)آنتي اکسيدان(Q2)پوست بنه رقم موتيکا(Q2)روش سطح پاسخ(Q2) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: پراکسیداسیون لیپیدیآنتی اکسیدانتآنتی اکسیدان هامالون دی آلدئیدتاگوچیروش تاگوچیبهره برداری از مخزنالگوریتم ژنتیک ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بهينه سازي تراکم و وزن بنه زعفران (.Crocus Sativus L) با استفاده از طرح مرکب مرکزيبنه شناسيبررسي فعاليت آنتي اکسيداني عصاره استخراج شده از پوست بنه رقم موتيکا به روش مادون بحراني آببهينه يابي ترکيبات پلي فنلي عصاره مادون بحراني آب پوست بنه با شبکه عصبي مصنوعيتاثير مقادير مختلف تراکم و وزن بنه مادري بر عملکرد بنه و گل زعفران (.Crocus sativus L) در شرايط اقليمي مشهد مقالات همایشی مرتبط: بهينه سازي شرايط استخراج ترکيبات فنوليک به کمک اولتراسونيک از ريشه شيرين بيان با روش سطح پاسخبررسي فعاليت آنتي اکسيداني و ميزان ترکيبات فنوليکي سه رقم سيب زميني (.Solanum tuberosum L)بررسي محتواي فنلي و فعاليت آنتي اکسيداني در گلبرگ برخي مرکباتبررسي اکولوژيکي درخت بنه (Pistacia atlantica) منطقه جنگلي نيان بجستان با تاکيد بر تراکم و الگوي پراکنشبررسي روند تغييرات کمي و کيفي گونه پسته وحشي (pistacia atlantica) در جنگلهاي قلاجه کرمانشاه ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 136 آخرین های بلاگ بررسی مدارک علمی مرتبط با آفلاتوکسینمقالات محققان ایرانی در 100 مقاله برتر بر اساس آلتمتریکسمندلی: شبکه اجتماعی رایگان برای رصد مدارک علمی از اسکوپوسبیشترین کلمات جستجو شده کاربران گوگل در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدپابلونز : ابزاری رایگان برای رصد مقالات علمی از وب آو ساینس ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی