مشخصات مقاله عنوان نشریه: پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي : 1391 , دوره 1 , شماره 2 ; از صفحه 129 تا صفحه 138 . عنوان مقاله: بررسي تاثير مدت زمان خيساندن و جوانه زني بر خصوصيات کمي و کيفي عصاره مالت حاصل از لاين 20-88 -EBYT جو نویسندگان: بخش آبادي حميد*, ميرزايي حبيب اله, قدس ولي عليرضا, ضيايي فر امان محمد, آيداني عماد, محمدي مرتضي آدرس: * گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان چکیده: در اين مطالعه، اثر متغيرهاي مدت زمان خيساندن و جوانه زني بر خصوصيات کيفي و کمي عصاره مالت تهيه شده از لاين 20-EBYT-88 جو، از جمله راندمان عصاره گيري گرم و سرد، رنگ، ازت محلول، شاخص کلباچ و مواد جامد محلول کل در آزمايشات فاکتوريل 3×3 در قالب طرح کاملا تصادفي و در سه تکرار مورد بررسي قرار گرفت. بيشينه مقدار راندمان عصاره گيري گرم (60.89 درصد) با استفاده از 24 ساعت خيساندن و 5 روز جوانه زني به دست آمد. مقدار رنگ عصاره در محدوده 8.5417.12ASBC در تغيير بود که بيشترين مقدار رنگ مربوط به عصاره بدست آمده از مالتي با 24 ساعت خيساندن در طي 7 روز جوانه زني بود. افزايش مدت زمان خيساندن از 24 به 48 ساعت باعث افزايش 0.48 Bo در مواد جامد محلول کل گرديد و بررسي ضرايب همبستگي ميان پارمترها نشان داد که قويترين همبستگي بين شاخص کلباچ و ازت محلول با ضريب تبيين 99.5% بود. كلید واژه: راندمان عصاره گيري(Q2)شاخص رنگ(Q2)شاخص کلباچ(Q2)عصاره مالت(Q2) چارک 1 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک اول تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی زیاد است. چارک 2 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک دوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع زیاد است. چارک 3 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک سوم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع کم است. چارک 4 این موضوع در حوزۀ علمی خود، در چارک چهارم تازگی است. یعنی استقبال پژوهشگران از این موضوع خیلی کم است. موضوعات مرتبط: - ارجاعات: ندارد مقالات نشریه ای مرتبط: بررسي خصوصيات مالت سازي سه دانه غلاتي جو پوشينه دار، گندم و تريتيکالهاثر شرايط خيساندن و جوانه زني بر خصوصيات کمي و کيفي عصاره مالت جوبررسي خصوصيات فيزيکوشيميايي و آئروديناميکي مالت جو (لاين EBYT88-17) با استفاده از روش سطح پاسخبررسي تاثير مدت زمان خيساندن و جوانه زني ارقام جو بر ميزان بتاگلوکان و خصوصيات کيفي مالت حاصل از آن هابررسي تاثير مدت زمان جوانه زني بر خصوصيات فيزيکوشيميايي مالت حاصل از دو واريته جو استان گلستان مقالات همایشی مرتبط: بررسي اثرات آللوپاتيک عصاره آبي استخراج شده از اندام هاي مختلف گياه دارويي پونه بر صفات جوانه زني بذور نخودبررسي اثر تيمارهاي مختلف بر جوانه زني بذر کنار وحشي (Ziziphus spina-christi)بررسي تاثير آللوپاتيك عصاره بخش هاي مختلف بومادران هزار برگ (Achillea millefilium) بر مولفه هاي جوانه زني بذر تربچه و كاهوبررسي جوانه زني لاين هاي جو در مزرعهمطالعه خصوصيات جوانه زني بذر علف هرز علف پشمکي (Bromus tectorum) و جوموشي (Hordeum morinum) تحت تاثير دما، کيفيت آب و مدت خيساندن ویدئوهای مرتبط از مکتب‌خونه چکیده انگلیسی بازدید یکساله 109 آخرین های بلاگ با کد رایگان QR میزان استفاده از ارائه خود را افزایش دهیدمحققان پر استناد ایران در سال 2019موضوعات جدید علمی را استخراج کنیدبا سرویس رایگان موضوعات مرتبط در ساینس دایرکت آشنا شویمبا پابلونز: مقالات علمی خود را به صورت رایگان از وب آو ساینس رصد کنیمچگونه استنادات خود را افزایش دهیم؟ ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی