دماي 4oC(Q2)" />
برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
تابستان 1390 , دوره  2 , شماره  6 ; از صفحه 57 تا صفحه 64 .
 
عنوان مقاله: 

ارزيابي کارايي باکتريوسين Z بر زمان ماندگاري فيله ماهي سفيد (Rutilus frisii kutum) نگهداري شده در دماي 4oC

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 
هدف از اين مطالعه ارزيابي اثر نايسين Z بر زمان ماندگاري فيله ماهي سفيد نگهداري شده در دما 4 درجه تا زمان 16 روز بوده است. تغييرات برخي از شاخص هاي کيفي ماهي از جمله عدد پراکسيد و مجموع بازهاي ازته فرار، همچنين پارامتر هاي ميکروبي (باکتري هاي مزوفيل، سرماگرا و لاکتيک) در فواصل زماني 0، 4، 8، 12 و 16 روز مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد که در تيمارهاي داراي باکتريوسين، روند تغييرات ميکروبي و شيميايي کندتر بوده و نسبت به نمونه هاي شاهد (بسته بندي در شرايط خلا) داراي زمان ماندگاري بيشتري بوده اند. از ديدگاه شيميايي و ميکروبي، زمان ماندگاري نمونه هاي داراي نايسين Z به ترتيب تا 12 روز و 16 روز قابل افزايش مي باشد.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
  • ندارد
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

میرشکاری، س.، و معینی، س.، و بحری، ا.، و صفری، ر. (1390). ارزیابی کارایی باکتریوسین Z بر زمان ماندگاری فیله ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) نگهداری شده در دمای 4oC. آبزیان و شیلات, 2(6), 57-64. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=189804



Vancouver : کپی

میرشکاری سپیده، معینی سهراب، بحری امیرهوشنگ، صفری رضا. ارزیابی کارایی باکتریوسین Z بر زمان ماندگاری فیله ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) نگهداری شده در دمای 4oC. آبزیان و شیلات. 1390 [cited 2022January29];2(6):57-64. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=189804



IEEE : کپی

میرشکاری، س.، معینی، س.، بحری، ا.، صفری، ر.، 1390. ارزیابی کارایی باکتریوسین Z بر زمان ماندگاری فیله ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) نگهداری شده در دمای 4oC. آبزیان و شیلات, [online] 2(6), pp.57-64. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=189804.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 88 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی