برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
زمستان 1389 , دوره  7 , شماره  4 ; از صفحه 43 تا صفحه 53 .
 
عنوان مقاله: 

سينيتيک خشک کردن دانه هاي انار و ميزان انرژي مصرفي در خشک کردن به روش مايکروويو

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه مهندسی ماشین‌های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
 
چکیده: 

در اين مطالعه رفتار خشک شدن و تاثير شرايط مختلف خشک کردن بر تمايل به از دست دادن رطوبت و ضريب نفوذ موثر، تعيين بهترين مدل رياضي خشک شدن، تعيين مقادير انرژي فعال سازي و ميزان انرژي مصرفي در دو گونه انار شيرين و ترش با استفاده از خشک کن مايکروويو مورد بررسي قرار گرفت. با تحليل رگرسيوني براي مدل هاي مورد بررسي، مشخص شد که مدل پيج بهترين برازش را با داده هاي بدست آمده نشان مي دهد. ضريب نفوذ موثر دانه هاي انار در خشک کن مايکروويو بين 10-10×3.34 تا 10-10×32.05 متر مربع بر ثانيه بدست آمد. انرژي فعال سازي در خشک کن مايکروويو به ترتيب براي انار شيرين و ترش برابر با 17.22 و 23.83 کيلوژول محاسبه شد. ميزان انرژي مصرفي براي خشک کردن دانه هاي انار شيرين و ترش بين 0.167 تا 0.383 کيلووات بر کيلوگرم بدست آمد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

متولی، ع.، و مینایی، س.، و احمدی، ع.، و عزیزی، م.، و خوش تقاضا، م. (1389). سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو. علوم و صنایع غذایی ایران, 7(4), 43-53. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=125030



Vancouver : کپی

متولی علی، مینایی سعید، احمدی عماد، عزیزی محمدحسین، خوش تقاضا محمدهادی. سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو. علوم و صنایع غذایی ایران. 1389 [cited 2021May07];7(4):43-53. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=125030



IEEE : کپی

متولی، ع.، مینایی، س.، احمدی، ع.، عزیزی، م.، خوش تقاضا، م.، 1389. سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو. علوم و صنایع غذایی ایران, [online] 7(4), pp.43-53. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=125030.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 1058 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی