برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
زمستان 1389 , دوره  7 , شماره  4 ; از صفحه 25 تا صفحه 33 .
 
عنوان مقاله: 

کاربرد طيف سنجي رامان در بررسي غيرمخرب پارامترهاي کيفي گوجه فرنگي

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
 
چکیده: 

روشهاي غير مخرب در کشاورزي از اين جهت حايز اهميت مي باشد که محصول مورد بررسي به چرخه عرضه و مصرف برگشته و نيز مشکلات نمونه گيري روشهاي مخرب را ندارند. بنابراين مهمترين مساله در کيفيت سنجي روي خط (on/in line) در مقياس صنعتي اين است که نبايد هيچ گونه آسيبي به ميوه جات و سبزيجات وارد شود. کوچکترين آسيب چه مشهود و چه غيرمشهود، باعث بوجود آمدن مشکلاتي در فرآوري، انبارداري و يا گسترش بيماري خواهد شد. در سالهاي اخير پردازش تصوير، روشهاي نوري مانند طيف بيني رامان،NMR  و NIR، انتشار صوت، روش فراصوت و غيره، در حال گسترش و توسعه مي باشد که هر کدام براي اندازه گيري پارامتر کيفي خاصي کاربرد دارند. براي درجه بندي ميوه ها روشهاي مختلفي بکار برده مي شود که اغلب آنها مخرب و يا کند مي باشند ولي اندازه گيري سريع، غير مخرب و دقيق عامل هاي کيفي ميوه ها از جمله ميوه گوجه فرنگي نظير ميزان مواد جامد محلول،pH  و رنگ از اهميت بالايي برخوردار مي باشد. براي همين منظور از روش رامان براي اندازه گيري غيرمخرب اين خصوصيات در گوجه فرنگي استفاده شد. قندهاي موجود در گوجه فرنگي نيز در آزمايش HPLC بررسي شدند و طيف گيري از اين قندها توسط دستگاه رامان انجام شد. نتايج حاصل حاکي از اينست که طيف هاي بدست آمده از پراکندگي رامان مي توانند نوارهاي بسيار مهمي را بروز دهند. اين نوارها را مي توان به ارتعاش هاي V1،V2 و V3 کارتنوئيدهاي α-carotene و β-carotene نسبت داد که به دليل ارتعاشات کششي کربن – کربن ( C=CوC-C ) در زنجيره اصلي بوجود مي آيند و بيانگر رنگ ميوه مي باشند. همچنين با مقايسه طيف هاي قند خالص و طيف هاي گرفته شده از ميوه به صورت غيرمخرب مي توان اثر انگشت هاي طيفي مربوط به قندها را نيز در محدوده طيفي 3000 cm-1 و 2300 cm-1 کاوش نمود. بطور کلي مي توان طيف سنجي رامان را به عنوان روشي مطمئن، سريع و کارا در اندازه گيري عامل هاي کيفي ميوه ها اعم از خصوصيات داخلي (قند) و خارجي (رنگ) پيشنهاد نمود.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

نیک بخت، ع.، و توکلی هشجین، ت.، و ملک فر، ر.، و قبادیان، ب. (1389). کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی. علوم و صنایع غذایی ایران, 7(4), 25-33. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=125026



Vancouver : کپی

نیک بخت علی محمد، توکلی هشجین تیمور، ملک فر رسول، قبادیان برات. کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی. علوم و صنایع غذایی ایران. 1389 [cited 2021May16];7(4):25-33. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=125026



IEEE : کپی

نیک بخت، ع.، توکلی هشجین، ت.، ملک فر، ر.، قبادیان، ب.، 1389. کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی. علوم و صنایع غذایی ایران, [online] 7(4), pp.25-33. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=125026.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 292 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی