برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
بهار 1390 , دوره  8 , شماره  1 ; از صفحه 19 تا صفحه 30 .
 
عنوان مقاله: 

ميزان رطوبت تعادلي و گرماي ايزوستريک جذب و دفع خرماي استعمران

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
 
چکیده: 

منحني رطوبت تعادلي همدماي جذب و دفع خرماي استعمران، در چهار دماي 40، 50، 60، و 70 درجه سلسيوس به وسيله محلول هاي نمکهاي اشباع با فعاليت آبي بين 0.05 تا 0.85 استخراج و رسم گرديد. براي دماهاي 40 و 50 درجه سلسيوس، با افزايش دما، در فعاليت آبي کمتر از 0.3، رطوبت تعادلي کاهش يافت و براي فعاليت آبي بيشتر از 0.3، با افزايش دما رطوبت تعادلي، افزايش يافت و پديده عبور مشاهده گرديد که مي توان آن را به حل شدن قندها نسبت داد. براي دماهاي 60 و 70 درجه سلسيوس اين حالت در فعاليت آبي 0.05 مشاهده گرديد. معادله هاي مدل GAB، هاسلي اصلاح شده، چانگ - پي فوست اصلاح شده، اسميت اصلاح شده، اوسوين اصلاح شده و هندرسون اصلاح شده براي هر دو حالت جذبي و دفعي جهت برازش داده ها استفاده شد که در اين ميان، مدل GAB بهترين برازش را داشت. ميزان رطوبت تک لايه Mm براي هر دو حالت جذب و دفع با استفاده از مدل GAB محاسبه گرديد. نتايج تحقيق نشان داد که (Mm) با افزايش دما کاهش پيدا کرد. گرماي خالص جذب و دفع نيز با استفاده از رابطه کلازيوس کلاپيرون محاسبه گرديد. نتايج محاسبات نشان داد که اين گرما با افزايش فعاليت آبي کاهش يافته و مقدار اين گرما براي حالت جذبي بيشتر از حالت دفعي است.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

رهنما، م.، و خوش تقاضا، م.، و قبادیان، ب. (1390). میزان رطوبت تعادلی و گرمای ایزوستریک جذب و دفع خرمای استعمران. علوم و صنایع غذایی ایران, 8(1), 19-30. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=124941



Vancouver : کپی

رهنما مجید، خوش تقاضا محمدهادی، قبادیان برات. میزان رطوبت تعادلی و گرمای ایزوستریک جذب و دفع خرمای استعمران. علوم و صنایع غذایی ایران. 1390 [cited 2021May12];8(1):19-30. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=124941



IEEE : کپی

رهنما، م.، خوش تقاضا، م.، قبادیان، ب.، 1390. میزان رطوبت تعادلی و گرمای ایزوستریک جذب و دفع خرمای استعمران. علوم و صنایع غذایی ایران, [online] 8(1), pp.19-30. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=124941.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 243 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی