توليد پيوسته پلي گالاکتوروناز بوسيله آسپرژيلوس آواموري با استفاده از آرد گندم درتخمير کشت سطحي

در اين مقاله توليد پيوسته اندوپلي گالاکتوروناز و اگزوپلي گالاکتورونار از يک نمونه قارچي آسپرژيلوس آواموري در بيورآکتور کشت سطحي مورد بررسي قرار گرفته است. تخمير کشت سطحي معمولا به روش ناپيوسته انجام شده است. آرد گندم به عنوان يک سوبستراي مناسب براي رشد قارچ و توليد پلي گالاکتوروناز در تخمير کشت سطحي عمل کرد. شروع تخمير به صورت ناپيوسته بود تا محيط کشت بوسيله لايه اي از ميکروارگانيسم پوشيده شود و پس از آن، روش ناپيوسته به صورت ورود خوراک تازه به بيورآکتور به روش پيوسته تغيير پيدا کرد. اين فرايند به مدت 31 روز ادامه داشت و توليد پکتيناز تحت غلظت هاي مختلف آرد گندم و همچنين زمان هاي ماند متفاوت بررسي شد. مشاهدات نشان دادند که ضخامت لايه ميکروارگانيسم روي سطح بعد از حدود يک هفته ثابت شد اما توليد پلي گالاکتورونازها در آزمايش به صورت مداوم ادامه داشت. بالاترين مقدار فعاليت اگزوپلي گالاکتوروناز 1.2U/ml مشاهده شد و تحت همين شرايط فعاليت اندوپلي گالاکتوروناز حدود 0.014U/ml شد. سپس سيستمي مشابه براي بررسي اثر برگشت محيط کشت بر روي توليد پلي گالاکتورونازها استفاده شد. با کاهش زمان ماند تا 12 ساعت فعاليت هاي اگزوواندوپلي گالاکتوروناز نيز کاهش يافت. با کاهش زمان ماند از 24 به 12 ساعت تقريبا غلظت آنزيم در خروجي بيورآکتور تقريبا نصف شد.