نسخه جدید سایت SID.ir

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
زمستان 1385 , دوره  3 , شماره  4 ; از صفحه 41 تا صفحه 46 .
 
عنوان مقاله: 

شيوع سالمونلا در گوشت جوجه خرده فروشي شهر تهران در سال 1384

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
 
چکیده: 
مسموميت هاي ناشي از غذا (Food borne) يكي از مهمترين مشكلات بهداشتي جهان است. در سالهاي اخير سازمان بهداشت جهاني (WHO) افزايش مسموميت را ناشي از شيوع اين باكتري اعلام نموده است. زيرا اكثر سويه هاي آن به آنتي بيوتيكها مقاوم هستند. هدف از اين بررسي ارزيابي ميزان شيوع سالمونلا در گوشت جوجه خرده فروشيهاي شهر تهران در سال 1384 بوده است.از بهمن 1383 تا آبان 1384 تعداد 198 نمونه گوشت جوجه از خرده فروشيهاي تحت پوشش اتحاديه مرغ فروشيهاي شهر تهران خريداري و در شرايط مناسب بلافاصله به آزمايشگاه منتقل و ميزان آلودگي به سالمونلا مورد ارزيابي قرار گرفت. از كل نمونه هاي خريداري شده تعداد 93 مورد به انواع سالمونلا ها آلوده بودند (46.97%). با انجام آزمايشات بيوشيميايي مشخص شد كه؛ غالب ترين نوع سالمونلا اينترينيديس (48.4%)، سالمونلا ها دار (26.9%)، سالمونلا ب 4 (22.3%)، بودند ولي سالمونلا دربي و پاراتيفي ب در سطوح پايين تري قرار داشتند.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
طرح های مرتبط: 
 
مقالات بین المللی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

ظهوریان، گ.، و خواجه امیری، م. (1385). شیوع سالمونلا در گوشت جوجه خرده فروشی شهر تهران در سال 1384. علوم و صنایع غذایی ایران, 3(4), 41-46. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=91970



Vancouver : کپی

ظهوریان گیتی، خواجه امیری مسعود. شیوع سالمونلا در گوشت جوجه خرده فروشی شهر تهران در سال 1384. علوم و صنایع غذایی ایران. 1385 [cited 2022June28];3(4):41-46. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=91970



IEEE : کپی

ظهوریان، گ.، خواجه امیری، م.، 1385. شیوع سالمونلا در گوشت جوجه خرده فروشی شهر تهران در سال 1384. علوم و صنایع غذایی ایران, [online] 3(4), pp.41-46. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=91970.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 145 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی