برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
1385 , دوره  20 , شماره  7 ; از صفحه 173 تا صفحه 181 .
 
عنوان مقاله: 

بررسي تاثير ميزان خاک، مصرف پلانکيت و رقم بر کيفيت شيره انگور

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی، خراسان رضوی
 
چکیده: 

انگور يکي از محصولات عمده باغباني استان خراسان است که فراوري و تبديل آن، به محصولات مختلف ضمن کاهش ضايعات، ارزش افزوده بالايي را براي کشاورزي و توليد کنندگان ايجاد مي کند. لذا با هدف تعيين روش مناسب توليد شيره انگور، اين طرح اجرا شد. در اين طرح کيفيت شيره انگور توليدي از سه رقم انگور کشمشي، عسکري و رقم دانه دار محلي در منطقه شمال خراسان بررسي شد. عوامل مورد بررسي شامل مقادير خاک شيره مصرفي (0.5، 1 و 3 کيلوگرم به ازاي هر صد کيلو آب انگور) و تاثير استفاده از قند بلانکيت بود. در اين مطالعه تاثير مقادير مختلف خاک و وجود و عدم وجود بلانکيت در قالب فاکتوريل با استفاده از آناليز واريانس دو طرفه بر صفات مختلف مورد بررسي قرار گرفت. همچنين شيره حاصل از سه رقم مختلف به صورت مستقل با استفاده از طرح آماري کاملا تصادفي مطالعه شد. کليه آزمايشات در سه تکرار اجرا شدند. صفات مورد بررسي در طرح بريکس شيره نهايي، PH، اندازه گيري رنگ و خصوصيات حسي بودند. همچنين ويسکوزيته به عنوان شاخص ارزيابي رئولوژي اندازه گيري شد. بررسي نتايج نشان داد که افزودن بلانکيت تاثير معني داري در کيفيت شيره نداشت ولي افزايش ميزان خاک تا 3 درصد باعث بهبود رنگ محصول شد. همچنين با توجه به نتايج بررسي حسي و صفات اندازه گيري شده، شيره انگور حاصل از رقم کشمشي داراي بالاترين کيفيت بود.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
 
استنادات: 
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

بصیری، ش. (1385). بررسی تاثیر میزان خاک, مصرف پلانکیت و رقم بر کیفیت شیره انگور. علوم و صنایع کشاورزی, 20(7), 173-181. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=90313



Vancouver : کپی

بصیری شادی. بررسی تاثیر میزان خاک, مصرف پلانکیت و رقم بر کیفیت شیره انگور. علوم و صنایع کشاورزی. 1385 [cited 2021September20];20(7):173-181. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=90313



IEEE : کپی

بصیری، ش.، 1385. بررسی تاثیر میزان خاک, مصرف پلانکیت و رقم بر کیفیت شیره انگور. علوم و صنایع کشاورزی, [online] 20(7), pp.173-181. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=90313.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 756 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی