برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
زمستان 1383 , دوره  5 , شماره  21 ; از صفحه 65 تا صفحه 76 .
 
عنوان مقاله: 

تعيين ترکيبات سه رقم سيب زميني خراسان و تغييرات آن پس از انبارداري

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 

امروزه سيب زميني يکي از عمده ترين مواد غذايي مردم را تشکيل مي دهد. مصرف سرانه آن در ايران روز به روز در حال افزايش است و از اين رو تحقيق روي اين ماده غذايي اهميت ويژه اي دارد. در اين تحقيق روي سه واريته عمده در استان خراسان به نامهاي ديامانت، آئولا، و دراگا تحقيقي جامع اجرا شد. در قالب يک طرح آماري فاکتوري، ابتدا از يک منطقه توليد کننده سيب زميني در شمال استان خراسان 36 مزرعه انتخاب و هر واريته از 12 مزرعه برداشت شد. آزمونهاي ميزان پروتئين، ماده خشک، نشاسته، قندهاي کاهنده، خاکستر و وزن مخصوص اجرا و نتايج با نرم افزار SPSS 9.0 آناليز شد. نتايج نشان داد که از ميان سه واريته گفته شده در اين طرح آئولا، با داشتن بيشترين ميزان ماده خشک و نشاسته براي کاربرد در صنايع فرآوري مناسب تر است و از آن براي تهيه انواع چيپس، خلال، فرنچ فرايز و استخراج نشاسته مي توان استفاده کرد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

عین افشار، س.، و تاج‌ الدین، ب. (1383). تعیین ترکیبات سه رقم سیب زمینی خراسان و تغییرات آن پس از انبارداری. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی, 5(21), 65-76. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=80105



Vancouver : کپی

عین افشار سودابه، تاج‌ الدین بهجت. تعیین ترکیبات سه رقم سیب زمینی خراسان و تغییرات آن پس از انبارداری. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی. 1383 [cited 2021November28];5(21):65-76. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=80105



IEEE : کپی

عین افشار، س.، تاج‌ الدین، ب.، 1383. تعیین ترکیبات سه رقم سیب زمینی خراسان و تغییرات آن پس از انبارداری. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی, [online] 5(21), pp.65-76. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=80105.



 

 
بازدید یکساله 86 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی