برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
تابستان 1386 , دوره  4 , شماره  2 ; از صفحه 47 تا صفحه 56 .
 
عنوان مقاله: 

كارآيي راكتور هواي بالا رونده در توليد پروتئين تك ياخته از آب پنير

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه مهندسی شیمی صنایع غذایی، دانشکده فنی، دانشگاه محقق اردبیلی
 
چکیده: 

امروزه در جهان كمبود مواد غذايي به ويژه مواد پروتئيني، مساله بسيار مهمي است. در اثر افزايش جمعيت جهان، نياز به مواد غذايي روز به روز افزايش مي يابد. به همين جهت محققان در جستجوي منابع ارزان قيمت پروتئين براي مردم مي باشند. آب پنير محصول فرعي كارخانجات پنيرسازي است. آب پنير به علت داشتن (chemical oxygen dem and) COD بالا، مشكلات زيست محيطي فراهم مي كند. با توجه به اين مشكلات، تحقيقات زيادي بر روي آب پنير انجام شده و محصولات مختلفي، از جمله پروتئين تك ياخته بدست آورده اند.
در اين تحقيق، توليد پروتئين تك ياخته از آب پنير و مخمر تريكوسپرون
(Trichosporon sp.) در راكتور هواي بالارونده با حلقه جريان خارجي (External loop airlift reactor) مورد بررسي قرار گرفت. عوامل موثر بر نگهداشت گاز (Gas hold up) از قبيل، شدت هوادهي، نسبت قطر ناودان به قطر بالابر و ارتفاع مايع در جداكننده گاز بررسي و بهينه سازي شد. در اين شرايط بهينه، ميزان پروتئين تك ياخته بدست آمد.
نتايج آزمايش ها نشان داد كه مقدار بهينه براي شدت هوادهي
2.27 سانتي متر بر ثانيه، نسبت قطر ناودان به قطر بالابر 0.5 و ارتفاع مايع جداكننده گاز 3 سانتي متر مي باشد. در اين شرايط بهينه مقدار پروتئين تك ياخته 18.9 گرم بر ليتر بدست آمد. ميزان پروتئين تك ياخته در راكتورهاي همزن دار و ستوني حبابدار كه به ترتيب 10.38 و 17.3 گرم بر ليتر در تحقيقات ديگران بدست آمده بود. در مقايسه، راكتور هواي بالارونده با حلقه جريان خارجي حدود 8.5 درصد نسبت به راكتور ستوني حبابدار و 45 درصد نسبت به راكتور همزن دار در توليد پروتئين تك ياخته افزايش نشان داد. بنابراين راكتور هواي بالارونده با حلقه جريان خارجي در توليد پروتئين تك ياخته مناسب به نظر مي رسد. توليد پروتئين تك ياخته در راكتورهاي ديگري از هواي بالارونده از جمله راكتور هواي بالارونده با حلقه جريان داخلي (Internal loop airlift reactor) مي تواند بررسي شود و نتايج حاصله از آن با نتايج اين تحقيق مقايسه شود.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

شفقی اصل، س.، و توفیقی داریان، ج.، و شجاع الساداتی، س. (1386). کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر. علوم و صنایع غذایی ایران, 4(2), 47-56. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=76292



Vancouver : کپی

شفقی اصل سیدکریم، توفیقی داریان جعفر، شجاع الساداتی سیدعباس. کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر. علوم و صنایع غذایی ایران. 1386 [cited 2021November28];4(2):47-56. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=76292



IEEE : کپی

شفقی اصل، س.، توفیقی داریان، ج.، شجاع الساداتی، س.، 1386. کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر. علوم و صنایع غذایی ایران, [online] 4(2), pp.47-56. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=76292.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 163 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی