5 SID.ir | اثر آنتي اكسيدانـي فلفـل سياه بر اكسيداسيـون ديواره سلول هاي كبـدي، LDL و قندي شدن غيرآنزيمي هموگلوبين
برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
عنوان مقاله: 

اثر آنتي اكسيدانـي فلفـل سياه بر اكسيداسيـون ديواره سلول هاي كبـدي، LDL و قندي شدن غيرآنزيمي هموگلوبين

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* اصفهان، میدان جمهوری اسلامی، خیابان خرم، مرکز درمانی تحقیقاتی حضرت صدیقه طاهره (س)
 
چکیده: 

مقدمه: راديكال هاي آزاد به خصوص گونه هاي اكسيژن فعال با ايجاد آسيب به بيومولكول هايي همچون DNA، پروتئين ها، آنزيم ها و يا چربي هاي غشايي مي توانند اختلالاتي را ايجاد كنند. پراكسيداسيون ليپيدها در ذره LDL و ديواره سلو ل هاي كبدي در تشكيل آترواسكلروز و بيماري كبدي و همچنين قندي شدن غير آنزيمي پروتئين ها در وخيم شدن اوضاع ديابت نقش دارند. عدم تعادل سيستم آنتي اكسيداني و اكسيداني مي تواند باعث بروز اثرات مخرب راديكال هاي آزاد در طولاني مدت گردد. در اين مطالعه اثرات آنتي اكسيداني يكي از چاشني هاي غذايي به نام فلفل سياه بر واكنش هاي ذكر شده، بررسي گرديد.
روش كـار: ابتدا عصاره فلفل سياه تهيه و شناسايي گرديد. هپاتوسيت هاي موش تهيه و در مجاورت ترشيوبوتيل هيدروپركسايد
1.5mm قرار گرفت و ميزان مالون دي آلدئيد حاصل از پراكسيداسيون ليپيدي در حضور و غياب عصاره و ميزان آنزيم آسپارتات آمينوترانسفراز ( AST ) آزاد شده ناشي از پراكسيداسيون ليپيدهاي غشايي اندازه گيري شد. تغييرات گليكوزيلاسيون هموگلوبين و اكسيداسيون LDL نيز در حضور و غياب عصاره فلفل بررسي و ميزان درصد مهار اكسيداسيون نسبت به كنترل محاسبه گرديد.
يافته ها: نتايج اين مطالعه نشان داد كه فلفل سياه در غلظت
10mg/ml، ميزان مالون دي آلدئيد را 17.78%، رهاسازي AST از سلول هاي كبدي را 33.3% و ميزان قندي شدن هموگلوبين را در غلظت 0.25mg/ml به ميزان 17.35% مهار مي كند. اثر فلفل سياه بر مهار اكسيداسيون LDL در غلظت 1mg/ml بسيار چشمگير بود.
نتيجه گيري: اين مطالعه نشان داد كه فلفل سياه در غلظت هاي به كار برده شده از خاصيت آنتي اكسيداني بالايي برخوردار است و احتمالا مي توان از آن به عنوان آنتي اكسيدان و مكمل غذايي براي بيماران ديابتيك، كبدي و افراد مستعد به آترواسكلروز استفاده نمود.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

  چکیده انگلیسی بازدید یکساله 168
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی