برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
1386 , دوره  62 , شماره  6 ; از صفحه 385 تا صفحه 389 .
 
عنوان مقاله: 

ارزيابي كمي و كيفي آلودگي لاشه هاي طيور كشتارگاه هاي صنعتي استان تهران به سالمونلا

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، ایران
 
چکیده: 

لاشه طيورگوشتي به عنوان يك منبع مهم آلودگي به باكتري سالمونلا مطرح مي باشد و تعيين فراواني و ميزان آلودگي باكتري در اين فرآورده، معياري براي ارزيابي وضعيت بهداشتي كشتارگاه و تعيين مخاطرات بهداشتي گوشت مرغ براي مصرف كنندگان محسوب مي شود. در اين مطالعه، با روش كشت مرسوم، وجود آلودگي به باكتري سالمونلا در لاشه هاي طيور كشتارگاه هاي استان تهران مشخص و به روش MPN سه لوله اي تعداد باكتري در لاشه هاي مثبت شمارش شد. در 31 درصد لاشه ها، آلودگي منفي و در 69 درصد مثبت تعيين شد، بر اساس شاخص تعداد باكتري در لاشه ميانگين تعداد، در 73.62 درصد لاشه هاي مثبت 49.50، در 16.48 درصد 279.5 در 7.60 درصد 2605 و در 2.30 درصد بيش از 3300 باكتري تعيين گرديد. بر پايه شاخص تعداد باكتري سالمونلا در گرم و سانتيمتر مربع مساحت لاشه، در 93.42 درصد، ميانگين تعداد باكتري در گرم و در سانتيمتر مربع به تر تيب 0.054 و 0.047، در 4.38 درصد 1.69 و 1.41 و در 2.20 درصد 1.70 و 1.50 تعيين شد. آناليز آماري يافته هاي بدست آمده و محاسبه نسبت و ميانگين نشان داد كه ميانگين تعداد باكتري بر پايه شاخص هاي مختلف در لاشه هاي آلوده خيلي زياد نيست، ليكن فراواني آلودگي زياد است.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

نیازی شهرکی، س.، و رکنی، ن.، و رضویلر، و.، و باهنر، ع.، و آخوندزاده بستی، ا. (1386). ارزیابی کمی و کیفی آلودگی لاشه های طیور کشتارگاه های صنعتی استان تهران به سالمونلا. مجله تحقیقات دامپزشکی (دانشگاه تهران), 62(6), 385-389. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=70988



Vancouver : کپی

نیازی شهرکی سیاوش، رکنی نوردهر، رضویلر ودود، باهنر علیرضا، آخوندزاده بستی افشین. ارزیابی کمی و کیفی آلودگی لاشه های طیور کشتارگاه های صنعتی استان تهران به سالمونلا. مجله تحقیقات دامپزشکی (دانشگاه تهران). 1386 [cited 2021August05];62(6):385-389. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=70988



IEEE : کپی

نیازی شهرکی، س.، رکنی، ن.، رضویلر، و.، باهنر، ع.، آخوندزاده بستی، ا.، 1386. ارزیابی کمی و کیفی آلودگی لاشه های طیور کشتارگاه های صنعتی استان تهران به سالمونلا. مجله تحقیقات دامپزشکی (دانشگاه تهران), [online] 62(6), pp.385-389. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=70988.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 276 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی