زمينه و هدف: آترواسکلروز يک بيماري سيستم عروقي است که رسوب تدريجي چربي و ليپيدها در درون ديواره سرخرگ هاي بزرگ و متوسط ايجاد مي شود. اين بيماري يکي از عوامل مرگ مير در جهان مي باشد. افزايش کلسترول سرم عاملي مهم در ايجاد بيماري آترواسکلروز است. مطالعات اپيدميولوژي هم بستگي مثبت و معني داري بين کلسترول تام و کلسترول- LDL پلاسما با ميزان بروز بيماري آترواسکلروز نشان مي دهد. در حالي که در مورد کلسترول- HDL اين هم بستگي منفي مي باشد. گزارش شده است که عصاره هاي گياهي محتوي فلاونوئيدها در کاهش ميزان کلسترول سرم موثر هستند. گياه خارمريم (Silybum marianum) از خانواده Asteracae و شاتره (Fumaria) vailantii از خانواده Fumariacae حاوي فلاونوئيد مي باشند. در اين تحقيق اثر عصاره هيدروالکلي اين دو گياه بر ميزان کلسترول سرم بررسي شده است.
روش ها: تعداد 20عدد خرگوش نر سفيد به طور تصادفي به چهار گروه آزمايشي پنج تايي توزيع شدند. طي يک دوره 45 روزه، گروه اول غذاي معمولي، گروه دوم غذاي پر کلسترول، گروه سوم غذاي پر کلسترول به همراه عصاره خار مريم و گروه چهارم غذاي پرکلسترول به همراه عصاره شاتره دريافت نمودند. سپس ميزان کلسترول تام، HDL,LDL و تري گليسريد سرم در زمان قبل از شروع آزمايش و بعد از پايان ماه اول و ماه دوم تعيين شد. آئرت براي بررسي شدت ضايعات آترواسکلروتيک در پايان دوره آزمايش برداشته شد.
يافته ها: نتايج نشان مي دهد که عصاره هر دو گياه سبب کاهش کلسترول تام و LDL در گروه سوم و چهارم در مقايسه با گروه دوم شد. همچنين HDL در هر دو گروه سوم و چهارم نسبت نبه گروه دوم افزايش داشت.
نتيجه گيري: بنابراين هر دو عصاره استفاده شده مي توانند در جلوگيري از پيشرفت بيماري آترواسکلروز موثر باشند. اين اثر به واسطه خاصيت آنتي اکسيداني ترکيبات فلاونوئيدي مي باشد.