برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
1385 , دوره  37 , شماره  1 ; از صفحه 131 تا صفحه 137 .
 
عنوان مقاله: 

نگهداري رطب مضافتي با استفاده از مواد ضدميكروبي مجاز

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* مرکز تحقیقات کشاورزی کرمان
 
چکیده: 

بمنظور كاهش ميزان آلودگي و جلوگيري از ترشيدگي رطب مضافتي در طول انبارداري، از مواد ضدميكروبي مجاز استفاده شد. نمونه هاي يك كيلويي رطب مضافتي در سه تكرار به مدت يك دقيقه در آب (شاهد) و محلولهايي از اسيد سوربيك (0.07 درصد) اسيد پروپيونيك (0.25 درصد) و دي استات سديم (0.2 درصد) غوطه ور شده و رطوبت سطحي آنها بوسيله هواي گرم گرفته شد. سپس نمونه ها در كارتن هاي مقوايي با آسترسلوفان و بسته هاي پلي اتيلن ترفتالات بسته بندي شده و براي مدت چهار ماه در انبار معمولي نگهداري شدند. نتايج نشان داد كه هر سه ماده ضد ميكروبي بطور قابل توجهي در كاهش بار ميكروبي و اسيديته كل رطب مضافتي بدون هيچگونه تاثير سويي در خواص ارگانولپتيك آن موثر بودند. بسته هاي پلي اتيلن ترفتالات بدليل شفافيت، استحكام و حفظ رطوبت محصول در طول انبارداري در مقايسه با كارتن هاي مقوايي در نگهداري رطب مضافتي تاثير قابل توجهي داشتند. استفاده از محلول 0.2 درصد دي استات سديم و بسته بندي در بسته هاي پلي اتيلن ترفتالات موثرترين روش در حفظ كيفيت رطب مضافتي در طول چهارماه نگهداري گزارش شد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

گلشن تفتی، ا.، و فولادی، م. (1385). نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز. علوم کشاورزی ایران, 37(1), 131-137. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=59279



Vancouver : کپی

گلشن تفتی ابوالفضل، فولادی محمدحسن. نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز. علوم کشاورزی ایران. 1385 [cited 2021October20];37(1):131-137. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=59279



IEEE : کپی

گلشن تفتی، ا.، فولادی، م.، 1385. نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز. علوم کشاورزی ایران, [online] 37(1), pp.131-137. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=59279.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 262 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی