برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
 
عنوان مقاله: 

تهيه سيلاژاز چشم چهار گونه از تن ماهيان با تاکيد بر شناسايي و مقايسه ميزان اسيدهاي چرب غيراشباع موجود در آنها

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
 
چکیده: 
تهيه سيلاژ به عنوان يکي از راهکارهاي مناسب در استفاده بهينه از ضايعات چهار گونه از تون ماهيان اقتصادي به نام هاي هوور (Thunnus tonggol)، هوور مسقطي (Catsowonus pelamis)، گيدر (Thunnus albacares) و زرده (Euthynus affinis) مورد بررسي قرار گرفت. ساخت سيلاژ به روش اسيدي با استفاده از اسيد فرميک و آنزيم پپسين انجام گرفت. در اين راستا چشم تون ماهيان به عنوان منبعي غني از اسيدهاي چرب غير اشباع اومگا 3 از نوع دکوزاهگزائونئيک اسيد (DHA) مورد بررسي و تحقيق بيشتر قرار گرفت. چربي تام نمونه ها به صورت متيل استر استخراج و اندازه گيري ميزان DHA توسط يک دستگاه گاز کروماتوگراف (GC) صورت پذيرفت. اندازه گيري ميزان DHA در چشم تون ماهيان غني بودن اين اندام را از لحاظ اين ماده با دارا بودن به طور متوسط 25-20 گرم DHA در 100 گرم چربي استخراجي اثبات نمود. بالاترين ميانگين DHA در اين اندام را چشم هوور مسقطي با 24.722 گرم درصد چربي استخراجي به خود اختصاص داده و گونه هاي هوور با 21.53، گيدر با 19.587، و زرده با 12.20 گرم درصد چربي استخراجي به ترتيب در رده هاي دوم تا چهارم قرار داشتند. ميزان چربي استخراجي در گونه هوور مسقطي 57.68%، هوور 63.39%، گيدر 50.95% و زرده 63.63% اندازه گيري شد. ديگر اسيدهاي چرب غير اشباع مانند اسيد پالميتولئيک (C16:1)، اسيد اولئيک (C18:1)، اسيد ايکوزاپنتائنوئيک (C20:5(n-3)) بيشترين مقدار را در بين اسيدهاي چرب غير اشباع اندازه گيري شده به خود اختصاص مي دادند.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
ارجاعات: 
  • ندارد
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط: 
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 

  چکیده انگلیسی بازدید یکساله 90
 
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی