برآورد تركيبات فيزيكي و شيميايي لاشه گوسفندان مغاني و ماكويي در گله هاي اصلاحي (اندازه هاي بدن و خصوصيات لاشه)

براي ارائه معيارهاي مناسب انتخاب در گوسفندان زنده و بررسي اثرات نژاد و جنس، 200 راس بره نر و ماده 1± 12 ماهه مغاني و ماكويي مطالعه شدند. اندازه هاي عمق بافت نرم بر روي دنده دوازدهم (به وسيله اولتراسوند و سر سوزن)، ارتفاع جدوگاه، طول بدن، دور سينه، عرض لگن و طول مورب بدن اندازه گيري شد و سپس تمامي حيوانات ذبح، تجزيه لاشه و تفكيك بافتي شدند. درصد تركيبات فيزيكي لاشه (گوشت لخم، چربي زير جلدي، چربي بين عضلات، دنبه و استخوان) و تركيبات شيميايي بافت نرم (پروتئين، چربي، خاكستر و رطوبت) تعيين شد. به جز طول مورب بدن تمامي اندازه هاي تعيين شده برروي حيوان زنده در دو نژاد تفاوت معني داري داشت و در اكثر موارد گوسفندان مغاني ارقام بالاتري نسبت به گوسفندان ماكويي داشتند. اثر جنس در هر دو نژاد بر اندازه هاي بدن معني دار بود (به جز عرض لگن). بره هاي ماده نسبت به بره هاي نر عمق بافت ضخيم تري داشتند. اثر نژاد و جنس بر روي تركيبات فيزيكي لاشه معني دار بود. به جز درصد چربي بين عضلات و درصد استخوان بقيه تركيبات فيزيكي لاشه بين دو نژاد تفاوت معني داري داشتند. درصد گوشت لخم در گوسفندان ماكويي بيشتر از مغاني بود ولي در مقابل درد لاشه، درصد مجموع چربي و درصد دنبه در گوسفندان ماكويي بالاتر بود. جنس بره اثر معني داري بر روي درصد پروتيين، چربي و خاكستر نداشت. اكثر صفات مورد مطالعه تحت تاثير نژاد و جنس قرارگرفتند. بر اساس نتايج، دامنه تغييرات درصد چربي لاشه در هر دو نژاد مورد مطالعه، نسبتا وسيع بود كه بدين وسيله مي توان دام هايي با درصد چربي لاشه كمتر را ارزيابي و انتخاب نمود.