برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
پاييز 1385 , دوره  7 , شماره  28 ; از صفحه 1 تا صفحه 12 .
 
عنوان مقاله: 

مقايسه آلودگي زدايي خشكبار (آلو، كشمش، و برگه) به دو روش مايكروويو و گوگردزني

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* خراسان، مجتمع کشاورزی طرق، مرکز تحقیقات کشاورزی خراسان
 
چکیده: 

به منظور توسعه صادرات خشكبار، محصول توليدي بايد عاري از هر گونه آلودگي باشد. خشكبار توليدي در ايران اغلب آلودگي هاي ميكربي از جمله كپك و مخمر و يا كلي فرم ها را نشان مي دهد كه گاهي اين آلودگي ها از حدود استاندارد نيز خارج است. به منظور حفظ بازارهاي صادرات خشكبار ايران، بايد روش هاي پاكسازي محصول از آلودگي هاي احتمالي معرفي شود. در اين طرح ابتدا آزمون هاي شمارش كلي ميكربي، كلي فرم ها، و كپك مخمر نمونه هاي خشكبار (آلو، كشمش، و برگه، محصول سال 1380 در استان خراسان) انجام شد. پس از مشخص شدن مقدار و نوع آلودگي، نمونه هاي آلوده تحت دو روش شيميايي (دود دادن با گوگرد) و فيزيكي (مايكروويو) آلودگي زدايي شد. سپس مجددا آزمون هاي شمارش كلي ميكربي، كلي فرم، و كپك و مخمر و تعيين ميزان ويتامين ث انجام شد. ميزان اسيد اسكوربيك در نمونه هاي آلوي تيمار شده با مايكروويو (26 ميلي گرم درصد گرم)، به طور معني داري از انواع تيمار شده با گوگرد (20 ميلي گرم درصد گرم) بيشتر بود اما اين اختلاف در مورد محصولات كشمش و برگه معني دار نبود. از سوي ديگر، باقيمانده انيدريد سولفورو در كشمش تيمار شده با گوگرد 1200 قسمت در ميليون قسمت، از حدود استاندارد بالاتر بود، لذا روش تيمار با مايكروويو را جهت آلودگي زدايي از محصولات خشكبار آلوده مي توان پيشنهاد كرد.

 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

عین افشار، س. (1385). مقایسه آلودگی زدایی خشکبار (آلو, کشمش, و برگه) به دو روش مایکروویو و گوگردزنی. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی, 7(28), 1-12. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=54170



Vancouver : کپی

عین افشار سودابه. مقایسه آلودگی زدایی خشکبار (آلو, کشمش, و برگه) به دو روش مایکروویو و گوگردزنی. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی. 1385 [cited 2021August05];7(28):1-12. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=54170



IEEE : کپی

عین افشار، س.، 1385. مقایسه آلودگی زدایی خشکبار (آلو, کشمش, و برگه) به دو روش مایکروویو و گوگردزنی. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی, [online] 7(28), pp.1-12. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=54170.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 306 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی