برای اطلاع از آخرین مقالات علمی و اخبار کرونا(COVID-19) کلیک کنید

مشخصات مقاله

عنوان نشریه: 
 
اطلاعات شماره: 
 
عنوان مقاله: 

میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه)

 
نویسندگان: 
 
آدرس:  
* گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد آیت اله آملی، آمل، ایران
 
چکیده: 
از نظر سلامت عمومی، آلودگی مواد غذایی به سموم قارچی و انتقال آن به مصرف کنندگان بسیار اهمیت دارد؛ آفلاتوکسینM1-سم مولد سرطان کبد-در شیر حیواناتی که از خوراک آلوده به آفلاتوکسین B1 تغذیه کرده اند، یافت می شود. هدف از این مطالعه تعیین میزان آفلاتوکسین M1در شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه های فرآورده های نیمه شرقی استان مازندران بود؛ برای این منظور، در اسفندماه 95 تعداد 80 نمونه شیر خام از مراکز فروش 10 شهر استان مازندران جمع آوری شد و از نظر آلودگی به آفلاتوکسین M1 با روش الایزا مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد تنها در 25/6 درصد از کل نمونه ها غلظت آفلاتوکسین M1 بالاتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران بود. هم چنین سطح آلودگی در 5/17 درصد نمونه ها بالاتر از حد مجاز تعیین شده توسط اتحادیه اروپا بود. میزان آلودگی آفلاتوکسین M1اختلاف معنی داری در بین نمونه های جمع آوری شده از شهرهای مختلف نشان نداد. با توجه به نتایج می توان گفت کنترل مناسبی بر روی عوامل ایجاد آلودگی در سطح دامداری ها وجود داشته است، با این حال، پایش منظم سطح آلودگی ضروری است.
 
کلید واژه: 

 
موضوعات مرتبط: 
 
 
مقالات نشریه ای مرتبط:  
 
مقالات همایشی مرتبط: 
 
ارتباط خیلی زیاد ارتباط زیاد مرتبط ارتباط کمتر
 
ارجاعات: 
  • ثبت نشده است
 
استنادات: 
  • ثبت نشده است
 
+جهت ارجاع به این مقاله کلیک کنید(Cite).
APA : کپی

گلستان، ل.، و رحیمی، خ. (1398). میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه). بهداشت مواد غذایی, 9(2 (پیاپی 34) ), 85-91. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=512951



Vancouver : کپی

گلستان لیلا، رحیمی خدیجه. میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه). بهداشت مواد غذایی. 1398 [cited 2021December02];9(2 (پیاپی 34) ):85-91. Available from: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=512951



IEEE : کپی

گلستان، ل.، رحیمی، خ.، 1398. میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه). بهداشت مواد غذایی, [online] 9(2 (پیاپی 34) ), pp.85-91. Available: https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=512951.



 

 
چکیده انگلیسی بازدید یکساله 63 مباني نظري و تجربي ونداليسم: مروري بر يافته هاي يك تحقيق
 
آخرین های بلاگ
ورود به بلاگ مرکز اطلاعات علمی